طريقه عمل السمك البلطى المقلى المقرمش مثل المطاعم

طريقه عمل السمك البلطى المقلى يعتبر السمك البلطى من اشهى الاسماك المعروفه كما انه من اشهر المأكولات البحرية كما يتميز السمك البحري بأنواعه المختلفة، وايضا الذى يميز السمك عند طهيه إما شويا أو قليا هي التتبيلة، كما ان السمك وجبة متكاملة يتم تقديمه مع الارز والسلطه الخضراء، كما تبحث كل ربة منزل لتقديم السمك المقلي مقرمش مثل المحلات، ولكى نحصل على سمك مقرمش نضع السمك بالدقيق والنشا ثم يرفع وينزل فى ماء بارد، ثم يرفع سريعا ثم يقلى فورا فى زيت غزير ساخن، كما يجب إضافة ملعقة خل للزيت عند القلى بعد تسخين الزيت وقشر ليمون لعدم ظهور أى رائحة قلى أثناء التحمير، كما انه من الوصفات السهله السريعه التى لاتحتاج الى وقت طويل فى اعدادها، كما يتم اتباع الخطوات لكى تحصلى على الذ سمك مقلى مقرمش لذيذ.

طريقه عمل السمك البلطى المقلى المقرمش

المكونات

•  7 حبات سمك مغسول ومنظف جيدا.
• 1 أس ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعما.
• 3 حبات فلفل أخضر  مقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقه صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 5 ملاعق عصير ليمون.
• 4 ملاعق خل.
• 3 ملاعق زيت.
• 1/4 كوب شبت وكزبرة مفرومين.

المكونات الجافه

• 1/2 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء مثلج.
• 1 ملعقه صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقه صغيرة الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب نشا.
• زيت غزير للتحمير

خطوات تحضير السمك

1. القيام احضار الكبة الكهربائية، ثم ضعي فيها الفلفل مع الثوم والشبت والكزبرة والتوابل والملح والفلفل الأسود والزيت وعصير الليمون والخل، ثم افرمي المكونات جيدا حتى يتكون خليط ناعم.
2. ثم احتفظي بهذا الخليط في برطمان بلاستيكي في الفريزر للاستخدام لاحقا.
3. يتم عند تحضير السمك، خذي 5 ملاعق من الخليط وادهني السمك من الداخل والخارج.

طريقه عمل السمك البلطى المقلى

1. القيام بخلط النشا مع الدقيق والتوابل والملح والفلفل الأسود جيدا.
2. ثم غلفي السمك من كلا الجانبين بخليط الدقيق حتى يغطي السمك تماما.
3. ثم اغمرى السمك في الماء المثلج لمدة ثانية واحدة ثم اخرجيه فورا.
4. القيام بقلي السمك في زيت ساخن حتى يتحمر من كلا الجانبين ويحصل على قشرة مقرمشة.
5. ثم قدمى السمك بجانب الارز والسلطه الخضراء.