منوعات
هاتي 2 لتر لبن وتعالي اقولك أزاي تعملي الجبنة الكيري الكريمي بقوامها المظبوط وطعمها اللذيذ أنسي تاني تشتريها
طريقة عمل الجبنة الكيري بالمنزل بنفس طعم الجبنة الجاهزة هذا ما سوف نستعرضه معكم في السطور القادمة، حيث أن الجبنة الكيري تعتبر من أفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها في تجهيز السندوتشات أو تضاف إلى الصوصات المختلفة من أجل تعزيز طعمها، ولكن الجبنة الكيري تتميز بسعرها المرتفع ولذلك في هذا الموضوع سوف نقوم بتحضيرها بطريقة اقتصادية بمكونات بسيطة توجد في كل مطبخ.
مكونات عمل الجبنة الكيري
المكونات:
- 2 لتر من اللبن الحليب السائل.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل.
- رشة خفيفة من ملح الطعام (نصف ملعقة صغيرة).
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة (إختياري).
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً وقريباً من الغليان.
- أضيفي عصير الليمون الطازج إلى الحليب الدافئ وقلبي المزيج جيدًا حتى يتكتل الحليب.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة مبطنة بقطعة شاش نظيفة للتخلص من السوائل الزائدة.
- اغسلي الجبنة بالماء البارد واعصريها جيدًا للتخلص من أي مرارة.
- ضعي الجبنة في الكبة الكهربائية مع ملعقة زيت وقليل من السائل المفصول عن الجبنة واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- ضعي الجبنة الكريمية في كيس تخزين نظيف.
- ضعي الجبنة في قالب سيليكون على شكل مكعبات الثلج.
- ضعي القالب في الثلاجة حتى تتماسك الجبنة وتصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة أخري لعمل الجبنة الكيري
المكونات:
- كيلو من الحليب.
- ملعقة من الملح.
- 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
- 3 مثلثات من الجبن.
- مكعب من الزبدة.
- رشة ملح.
- ربع كوب من شرش الحليب.
طريقة تحضير الجبن الكيري:
- في وعاء مناسب امزجي الحليب، الملح، وعصير الليمون جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى تتكون تكتلات الجبن وتنفصل عن السائل.
- جهزي مصفاة مبطنة بقطعة قماش نظيفة وصبي خليط الجبن عليها.
- اضغطي على القماش برفق للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.
- لفي الجبن في القماش على شكل رول وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- أزيلي الجبن من القماش وضعيها في الخلاط.
- أضيفي الجبن المثلثات، الزبدة، قليلًا من الملح، وشرش الحليب.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- ضعي خليط الجبن في وعاء محكم الغلق وادخليه إلى الثلاجة.
