منوعات
ألذ طاجن هتتغدي بيه وطعمه خطير طاجن الأرز المعمر الفلاحي على أصوله بطعم ومذاق رهيب
تفضل الكثير من السيدات العودة إلي المطبخ القديم وتحضير بعض الوصفات المميزة به وبالطبع لن تجد أفضل من طاجن الأرز المعمر المفضل للكبار والصغار حتي وقتنا الحالي ويطلبونه باستمرار ولذلك أن أغلب المطاعم أصبحت تقدمه كطبق أساسي نتيجة الطلب الكثير عليه، ولذلك في هذا المقال نوضح لكم كل أسرار عمل طاجن الأرز المعمر بالمنزل بطريقة سهلة جدا لن تأخذ منك أي مجهود أو وقت إذا طبقتين الخطوات التالية.
مكونات عمل طاجن الأرز المعمر
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري.
- 4 أكوب حليب.
- 1 كوب قشطة.
- 1/2 كوب سمنة بلدي.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز بشكل جيد ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم صفي الأرز من الماء وانقليه إلى طاجن مناسب.
- أضيفي إلى الأرز الحليب، السكر حسب الرغبة، الهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس سوياً.
- غطي الطاجن وادخليه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- اتركي الأرز في الفرن حتى يمتص كل الحليب ويصبح طرياً.
- بعد ذلك سخني السمن البلدي في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى يذوب.
- ثم ضعي القشطة إلى السمن وقلبي بشكل جيد.
- ضعي خليط القشطة والسمن الساخن فوق طاجن الأرز.
- ادخلي الطاجن مرة أخري تحت الشواية لمدة دقائق حتي يتحمر الوجه.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدمي الأرز المعمر وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير الارز المعمر
- كوبان من الأرز المصري أو الأرز طويل الحبة.
- 4 أكواب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف كوب من الجبن.
طريقة تحضير الارز المعمر:
- في البداية قومي بغسل الأرز جيدًا.
- انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة كافية أو نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك صفى الأرز من الماء بشكل جيد.
- في الخطوة التالية سخني الحليب، الزبدة، والكريمة في وعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الذوبان.
- ضعي الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج .
- ثم ضيفي الأرز المصفى إلى خليط الحليب الساخن وقلبي جيداً.
- ادهني طاجن فرن مناسب بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- اسكبي خليط الأرز والحليب في الطاجن.
- غطي الطاجن بورق الفويل واتركيه في فرن ساخنة لمدة 45 دقيقة.
- بعد مرور الوقت قومي بإزالة ورق الفويل واتركي الطاجن تحت الشواية حتي يصبح لون الوجه ذهبي.
- يقدم الأرز المعمر كطبق جانبي مع الفراخ المشوية أو اللحمة وبالهنا والشفا.
