منوعات
بأسرار العربيات أعملي الفول المدمس على أصوله بالخلطة السرية وبطعم دايب زي الزبدة بدون ما يسود
طريقة عمل الفول المدمس بالبيت بنفس طعم المطاعم، حيث أن الفول يعد طبق أساسي علي سفرة الإفطار وتتفنن كل سيدة في طريقة تحضيره، ولذلك بدلا من أن تضطري إلي شرائه يوميا فإننا نقدم لك عزيزتي طريقة عمل الفول المدمس بطريقة ناجحة دون أن يحتاج منك أي وقت أو مجهود كل ما عليك تطبيق الخطوات التالية.
مكونات عمل الفول المدمس
المكونات:
- نص كيلو فول جاف.
- 3 ملاعق كبيرة فول مجروش.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة واحدة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفول بشكل جيد ثم انقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة.
- اغسلي الفول مرة أخرى بعد نقعه ثم ضعيه في الدماسة.
- بعد ذلك اغسلي العدس جيداً وضعيه إلى الفول.
- أضيفي الماء المغلي، عصير الليمون وقشر الليمون، والبيكنج بودر إلى الدماسة.
- ضعي الدماسة على نار عالية حتى تغلي الماء، ثم غطيها وانقليها إلى نار هادئة.
- اتركي الفول على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات أو حتى ينضجا تمامًا، إذا احتاج إلى ماء إضافي، أضيفي ماء مغلية فقط.
- بعد النضج ضعي التوابل وعصير الليمون حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه ساخنًا وبالهنا والشفا.
طريقة أخري لعمل الفول المدمس
المكونات:
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- عصير ليمونة.
- معلقة من الكركم.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- 3 حبات من الطماطم المبشورة.
- معلقة من البابريكا.
خطوات التحضير:
- انقعي الفول في كمية كافية من الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة في إناء مناسب.
- ضعي الفول المنقوع مع العدس الأصفر في الدماسة أو الحلة.
- أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي الفول.
- ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
- بمجرد الغليان قللي الحرارة واتركي الفول ينضج لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون، الكركم، البابريكا، الجزر المبشور، والطماطم وقلبي المكونات جيداً معاً.
- اتركي الفول على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- يمكن تقسيم الفول إلى أجزاء صغيرة ووضعها في أكياس محكمة الغلق في الفريزر لحفظها لفترة أطول.
- عند التقديم سخني الفول المجمد في طاسة على نار هادئة مع إضافة الزيت، الطحينة، الملح، الكمون، وباقي التوابل المفضلة لديكي قدميه ساخنًا مع الخبز البلدي على الفطار أو العشاء.
