منوعات

فراخ الحاتي المشوية على الفحم بسر التتبيلة والخلطة وبطعم وريحة هتجيب آخر الشارع

تحضر الفراخ بأكثر من طريقة والنتيجة طعم لذيذ وشهي، الفراخ المشوية على الفحم من أكثر الطرق المميزة التي تحضر بها الفراخ، ولعل السر في التتبيلة الخطيرة التي تحضر بها، كما أن التسوية على الفحم يعطيها طعم ورائحة جميلة شهية تجعل الجميع يتسارع من أجل الحصول على قطعة منها، بمكونات بسيطة تحضر التتبيلة والنتيجة مضمونة.

مكونات عمل الفراخ المشوية على الفحم

  • دجاجة منظفة ومقطعة 8 قطع، ويمكن 4 قطع حسب الرغبة
  • كوب زبادي
  • 2 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقة عسل أسود
  • 2 ملعقة خل أبيض
  • عصير ليمونة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بابريكا
  • كارى
  • كركم
  • بهارات دجاج
  • بصل بودر
  • ثوم بودر
  • ملعقة زيت
  • ملعقة معجون صلصة طماطم
  • حبهان مطحون

طريقة عمل الفراخ المشوية

  • نغسل الفراخ جيداً ثم نعمل فتحات باستخدام السكين.
  • ‏ثم نأتي بوعاء عميق ونضيف بداخله ‫1\4‬ كوب خل والماء والملح والشمر وحبات الفلفل الأسود وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ثم نقلبها جيداً
  • ‏نضع الفراخ بداخل هذه الخلطة لمدة ثلاث ساعات
  • ‏نأخذ الفراخ من هذه الخلطة ونغسلها جيدا بالماء الفاتر.
  • ‏بعد ذلك نحضر وعاء عميق آخر ونضيف كافة المكونات الخاصة بالتتبيلة ونخلطهم جيداً مع بعضهما.
  • ‏نضيف قطع الدجاج في هذه التتبيلة ومزجهم جيداً عن طريق إدخال التتبيلة بداخل اللحم والجلد.
  • ‏ضعي هذه التتبيلة في الثلاجة لمدة ثماني ساعات حتى تتشرب التتبيلة وتعطي للدجاج نكهة مميزة ورائعة.
  • ‏ثم نبدأ بتشغيل الفرن ونتركها حتى تسخن تماماً.
  • ‏نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع قطع الدجاج ثم نغطيها بورقة فويل وندخلها الفرن لمدة ساعة أو عندما تنضج مع ضرورة وضع الماء كلما تحتاجه.
  • ‏بعد تمام النضج نقوم بإزالة ورقة الفويل ثم نفتح الشواية ونترك صينية الدجاج حتى يصبح لونها محمر.
  • ‏نخرج الصينية من الفرن ثم نقوم بوضع الفحمة على النار ونتركها حتى تشتعل ثم نأتي بطبق صغير ونضعه في منتصف الصينية.
  • ‏ثم نضع الفحمة في داخل هذا الطبق ونسكب عليه القليل من الزيت ثم نغطي الصينية بورق الفويل أو بغطاء الصينية.
  • ‏نترك الصينية مغطاه لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الغطاء ونخرج قطع الدجاج ونقدمها بجانب الأرز أو المكرونة.

نور احمد

نوران احمد ابراهيم عمري 26 سنة خريجة كلية حقوق اعشق التدوين في العديد من المجالات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى