أسرار عمل القراقيش السادة الاقتصادية في البيت بمقادير مظبوطة وبطعم أحلى من الجاهز
تعتبر القراقيش نوع من أنواع المخبوزات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة سواء سادة أو بالعجوة، ويمكنك أن تستغني تماما عن شرائها من المخابز، وقومي بتحضيرها في البيت حيث تفضل الكثير من السيدات تحضير هذا النوع من المعجنات والمخبوزات اللذيذة التي لها قوامها الهش أكثر من تحضير أنواع أخرى من البسكوتات، أو الكعك أو الغريبة لأن تحضير القراقيش أسرع، ولا تستغرق وقت ولا يحتاج مكونات قد تكون غير متوفرة في المنزل وإليك بالتفصيل طريقة عمل نوع من أنواع المخبوزات الأسهل على الإطلاق والألذ طعما وهي القراقيش السادة والمحشية أيضا بالحشوة المفضلة للكثيرين، وهي حشوة العجوة.
طريقة عمل القراقيش السادة
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة سكر.
- كوب سمن.
- كيلو دقيق أبيض.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون.
- ملعقتان من الشمر.
- ملعقتان من السمسم المحمص.
خطوات تحضير القراقيش
حضري أفضل أنواع القراقيش اللذيذة من خلال اتباعك لهذه الخطوات:
- قومي بإذابة السكر مع القليل من الماء والخميرة، واتركي المكونات تتفاعل حتى تجدي أن الخميرة قد كونت فقاعات وهو ما يساعد على تخمير العجينة بسرعة.
- حضري وعاء آخر به كل المكونات الجافة من الدقيق واليانسون والسمسم، والشمر وسخني السمن جيدا ثم أضيفيه مع الزيت للمكونات السابق.
- قومي باستخدام أداة مناسبة لتقليب المكونات جيدا.
- اتركي العجينة تبرد ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر.
- قومي بعجن العجين بشكل جيد وخلطه يدويا قطع العجين إلى قطع صغيرة ويترك حوالي ساعة للتخمير ثم يوضع في صاج مناسب وتتم تسويته على حرارة متوسطة.
طريقة قراقيش العجوة
- كيلو دقيق.
- ملعقة خميرة.
- كوب سمن.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة بيكنج بودر.
- سمسم حوالي نصف كوب.
- ملعقة محلب مطحون.
- ماء للعجن.
مكونات الحشو
- عجوة مفرومة.
- ملعقتان سمن.
- ملعقة من السمسم.
- رشة من القرفة.
- رشة من الملح.
- ملعقة عسل.
خطوات التحضير
- استخدمي وعاء مناسب ضعي كل المكونات الجافة من الدقيق، ومكون البيكنج باودر، والمحلب والسكر ورشة الملح، والسمسم.
- ثم بعد ذلك سخني السمن والزيت وقومي بوضعهما على المكونات الجافة.
- ثم حضري كوب فيه الخميرة والسكر والماء الفاتر، واتركيه حتى يتفاعل، وبعد أن يبرد العجين قومي بإضافة خليط الخميرة.
- ثم بعد ذلك اعجني مكونات جيدا وبعد تجهيز العجينة اتركيها تتخمر وجهزي الحشوة على النار بتسخين السمن مع العجوة، وإضافة السمسم والقرفة، والتقليب الجيد.
- ثم بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة في مكان مناسب ووزعي العجوة، ثم قومي باإضاف طبقة بلف العجين على العجوة، ثم تقطيعه لقطع صغيرة، وتوضع في الصاج حتى تتخمر ثم تدخل الفرن لتسويتها على حرارة 200.
تعتبر القراقيش نوع من الحلويات الشرقية المقرمشة التي تتكون من عجينة من الدقيق والسمن أو الزبدة، ويمكن أن تحشى بالعجوة أو التمر أو الفواكه المجففة وتقدم القراقيش عادةً مع الشاي أو القهوة في الصباح أو في المساء، كما أن هناك العديد من الطرق لعمل القراقيش، ولكن الطريقة التقليدية تعتمد على عجن الدقيق والسمن أو الزبدة.
