منوعات
أحلى من المحلات.. طريقة عمل السينابون في البيت
يعد السينابون من أكثر الحلويات الشهية والمميزة والمشهورة التي يفضلها العديد من الأشخاص ولكن بسبب سعرها الباهظ يبحث العديد من الأمهات عن طريقة إعدادها بالمنزل ولكن بنفس نكهة المحلات، لذلك سوق نستعرض في السطور التالية أبسط وأسهل طريقة لتحضير السينابون في البيت على طريقة الشيف سارة عبد السلام كما قدمتها عبر فيديو على صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتمايع فيس بوك.
مقادير عجينة السينابون:
- كيلو من الدقيق.
- ٥ بيضات متوسطة.
- كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبار من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير حشوة السينابون:
- كوبان من السكر البني.
- ملعقتين كبار من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من عين جمل.
- ربع كوب من القرفة البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
مقادير صوص السينابون الابيض:
- ٢٥٠ جرام من الجبنة الكريمي.
- ١٢٥ جرام من الزبدة الطرية.
- ١٢٥ جرام من السكر البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من سائل فانيليا.
خطوات تحضير السينابون:
- نقوم أولًا بتنشيط الخميرة ووضعها في الحليب الدافئ والسكر ثم نقوم بالتقليب الجيد حتى تختفي وبعد ذلك نضيف الزبدة الذائبة.
- نقلب جيدًا كل المكونات ونترك الخميرة حتى تنشط وتكون رغاوي لنتأكد من اختمارها.
- نحضر بولة أو طبق كبير ونقوم بخفق البيض بطريقة جيداً عن طريق المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- نقوم بوضع الدقيق والملح فى العجان، ثم نقوم بتقليبهم جيدا حتى يختلط الملح تماما بالدقيق.
- نقوم بإضافة البيض وخليط الحليب والخميرة والسكر ثم نعجن لمدة من ١٠ – ١٢ دقيقة حتى تتجمع العجينة وتصبح جامدة.
- ثم في بولة مرشوشة بالدقيق نضع العجينة ونغطيها ببلاستيك شفاف أو فوطة مبلولة ونتركها حتى تختمر لمدة ليلة كاملة أو لمدة ٤ ساعات على الأقل.
- نرش دقيق على سطح الرخامة ونفرد العجين بعد التخمير بالنشابة من المنتصف إلى الخارج وبعد فردها على شكل مستطيل كبير نوزع قطع زبدة على العجينة ثم نضع الحشوة على العجينة.
- ومن ثم نضغط بالنشابة على الحشوة ثم نلف العجينة رول ثم نقطع الرول قطع متساوية.
- بعد ذلك ترص قطع السينابون على صينية ونلفها بالبلاستيك الشفاف ونتركها حتى تختمر مرة أخرى.
- نشعل الفرن ويتم تسخينه ثم ندخل الصينية على درجة حرارة من ٢٢٠ – ٢٥٠ ونتركه حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نخرج السينابون من الفرن بعد حوال 15 أو 18 دقيقة، ومن ثم نغطيه بفوطة.
- نرص حبات السينابون وهو دافئ ونضع عليه الصوص الأبيض أو صوص الشوكولاتة وصوص الكراميل ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة تحضير الحشوة:
- نضع كل المكونات الجافة “السكر وعين الجمل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب”ونخلط جيداً مع إضافة الزبدة.
طريقة تحضير صوص السينابون الأبيض:
- نضع الجبنة الكريمي والزبدة “يكونوا في درجة حرارة الغرفة” ونضربهم بمضرب البيض الكهربائي.
- نضيف الفانيليا والسكر البودر وملعقة كبيرة حليب ونكمل ضرب حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.
