على الطريقة السعودية.. طريقة عمل الكمونية بالكرشة بخطوات بسيطة

تعتبر الكمونية بالكرشة من الأكلات الشعبية والمنتشرة فى أغلب البلدان وخاصة البلدان العربية، والتى تعد الأكلات التقليدية المعروفة والمنتشرة وذلك لأن الكرشة من الأكلات ذات المذاق الخاص، وتختلف أنواعها من لحم الماعز او الخروف أو البقري، وهى جزء من أجزاء الحيوان الداخلية التى تنظف جيداً ويتم إعدادها بعدة طرق، إذ يختلف تحضيرها عن الطريقة العربية أو الطريقة السودانية أو حتى الطريقة السعودية، وسوف نتعرف الآن على إحدى طرق تحضير الكمونية بالكرشة

مقادير عمل الكمونية بالكرشة

لتحضير وصفة الكمونية بالكرشة على الطريقة السعودية يجب أن يتم تحضير المكونات الاتية

• كرشة من الخروف.
• عدد 1 من حبات البصل مقطعة إلي شرائح.
• عدد 4 فصوص من حبات الثوم المفروم ناعم.
• عدد 1 من حبات الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• عدد 1 من حبات الفلفل الحار ( حسب الرغبة ).
• ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
• 1\2 كوب من العدس الأحمر.
• 1\4 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من الكركم.

طريقة تحضير الكمونية بالكرشة

لتجهيز وجبة الكمونية بالكرشة على الطريقة السعودية يجب إتباع الخطوات الآتية لتحصلي على مذاق شهى لا يقاوم

• أولا نقوم بتقطيع الكرشة إلى قطع متوسطة الحجم.
• فى وعاء على النار نضع كمية كبيرة من الماء ونعد الغليان نقوم بوضع الكرشة بها و نسلقها جيداً.
• عند التاكد من نضوج الكرشة نقوم بتصفيتها من الماء جيداً.
• فى المقلاة نضع الزيت النباتي ونقوم بقلي الكرشة فى الزيت.
• نقوم بإضافة البصل إليها ونقلب جيداً حتى يذبل البصل ثم نضيف إليه الثوم المفروم والفلفل الحار ( حسب الرغبة ).
• ثم نضيف إليها التوابل ( الملح – الفلفل الأسود – الكمون – الكزبرة – الكركم ).
• نقلب جيداً جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• ثم نضيف إليهم العدس و صلصة الطماطم والطماطم المقطعة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
• نضيف إليها كوب من الماء المغلي ونتركها على نار هادئة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• فى طبق التقديم نقوم بسكب الكمونية بالكرشة ونقدمها ساخنة بجانب طبق من الأرز وبالهنا والشفا.