زي المطاعم بالظبط.. خطوات تحضير البطاطس الطويلة المقرمشة

تعد البطاطس من الأكلات التي لا غنى عنها في المطبخ العربي والعالمي فهي تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية ذو القيمة العالية كما أنها تعمل أيضًا على تحسين صحة الجهاز الهضمي وحمايته من الإصابة بالأمراض أو تصلب الشرايين بالنسبة للقلب، فهي من أكثر الخضراوات شعبية بين الجميع وتعد بأشكال وأوان مختلفة وتفيد جسم وصحة الإنسان لاحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة والمعادن والبروتينات الذي يساعد على قوة العظام والعضلات وتعزيز المناعة، ولكن تعتبر البطاطس الطويلة المقرمشة هي الأفضل بين الجميع لذلك سنقدم في السطور التالية طريقة تحضيرها مثل المطاعم.

مكونات تحضير البطاطس الطويلة المقرمشة:

• حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• فصان من الثوم المفروم .
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الحاجة.
• ملعقتان من البابريكا.
• ربع ملعقة كمون.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة حبهان مطحون.
• زيت غزير للقلى.
• ربع كوب من النشأ.
• ٤ ملاعق من البقدونس المفروم.

خطوات تحضير أصابع البطاطس الطويلة المقرمشة:

• نحضر جميع المكونات ونقوم بمزجها مع بعضها البعض جيداً لتصبح مثل العجين وتضع في كيس حلواني للتشكيل.
• تشكل على شكل أصابع وتوضع فى صينية كبيرة مدهونة زيت وتوضع فى الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة أو أكثر.
• نقوم بتسخين زيت غزير ومن ثم نقوم بقليها جيدًا حت تصبح لونها ذهبي غامق ثم تُرفع على مناديل مطبخ وتقدم ساخنة.

طريقة أخرى لتحضير البطاطس المقرمشة:

مقادير

• كيلو من البطاطس المقطعة الى أصابع طويلة.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت غزير وساخن للتحمير.

طريقة إعداد البطاطس المقرمشة:

• تقطع البطاطس إلى صوابع طويلة ثم بعد ذلك توضع في إناء غويط ثم يضاف إليها الماء والخل وملح حسب الرغبة.
• تنقع في هذه الماء لمده لا تقل عن عشر دقائق أو أكثر وبعد ذلك نصفيها من الماء على منشفه حتى نتأكد أنها ليس بها ماء.
• نقوم بسخين الزيت الغزير فى وعاء كبير على النار، ثم توضع البطاطس بعد تصفيتها في الزيت مع التقليب لتنضج بنسبة ٥٠%.
• تصفى جيداً من الزيت وتوضع فى الفريزر وتستخدم حسب الحاجة بعد ذلك في كل مرة.