منوعات
بطعم خطير.. طريقة إعداد وتحضير طاجن ورق العنب باللحمة وصفة ملوكي وطعم مفيش أحسن من كدة
يعتبر طاجن ورق العنب باللحمة من الوصفات التي لا خلاف عليها خاصة وأنها بمذاق محبب للجميع وتعد هذه الوصفة من الأطباق التي تجهز دائما في الولائم والعزومات، ونجد انها تجمع ما بين نكهات مختلفة أبرزها اللحوم الحمراء مع ورق العنب والتوابل، وفي هذا الموضوع نتعرف معا على أسهل طريقة لإعداد هذا الطاجن في البيت تابعونا لمزيد من التفاصيل حول المكونات وطريقة التحضير.
مكونات طاجن ورق العنب باللحمة
لتحضير أطيب طاجن ورق عنب باللحمه في البيت بنفس المذاق الموجود في أشهر المطاعم علينا وأن نقوم بتجهيز بعض المكونات الأساسية كالتالي:
- نصف كيلو من ورق العنب طازج أو معلب.
- مقدار نصف كيلو من اللحم الضأن مقطع مكعبات صغيرة.
- عدد 2 كوب من الأرز مغسول ومصفى.
- ربطة بقدونس وكزبرة مفرومة.
- عدد 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
- عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
- عدد 5 فصوص ثوم مفروم.
- ربع عصير ليمون.
- مقدار نصف كوب زيت زيتون.
- رشة ملح، فلفل أسود، كمون
- عدد 2 كوب كبير ماء ساخن أو مرقة للتسوية.
طريقة تحضير طاجن ورق عنب باللحمة
إليكم المكونات الخطوات الاساسيه اللازمه لاعداد طاجن ورق العنب باللحمة كالتالي:
- الخطوة الأولى يتم العمل على إحضار وعاء يوضع فيه مقدار الأرز ويضاف اليه كلا من الكزبرة والبقدونس المفروم وكذلك البصل والطماطم وزيت الزيتون مع جميع التوابل وتقلب المكونات جيدا ويترك المزيد جانبا حتى يتشبع من النكهات.
- الخطوة الثانية يتم إحضار ورق العنب لو كان طازج يتم غسله وبعد ذلك يتم سلقه لمدة ثلاثة دقائق حتى يتغير لونه بينما لو معبأ يعاد غسل فقط.
- الخطوة الثالثة يتم فرد ورق العنب ويوضع فيه كمية مناسبة من الحشوة وبعد ذلك يتم لفه بالشكل المعتاد بطي الجوانب وإغلاقه على شكل أسطواني.
- الخطوة الرابعة يتم إحضار الطاجن وفي القاع يوضع القليل من شرائح الطماطم بالإضافة إلى البصل وكمية قليلة من الزيت ومن ثم يتم وضع مكعبات اللحم وبعدها نقوم برص ورق العنب على شكل طبقات على اللحم.
- الخطوة الأخيرة يتم فيها وضع هذا الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 180 دقيقة، حتى ينضج تماما اللحم مع ورق العنب وبعدها يوضع القليل من عصير الليمون على الطاجن ويقدم بالهناء والشفاء.
