طريقة إعداد الفسيخ في مطبخ منزلك بمكونات بسيطة وطريقة سهلة

الفسيخ من الأكلات التقليدية الشعبية التي تحظى بشهرة واسعة في مصر واقبال من العديد عليها، ويتميز بنكهته الفريدة وطريقته الخاصة في الإعداد، ويُعتبر الفسيخ من الأكلات التي تتطلب إعدادًا دقيقًا نحصل على الجودة والنكهة الأصلية المطلوبة في هذه الأكلة، تحضير الفسيخ في المنزل يعتبر أمرًا ضروريًا لمحبي هذه الوجبة وعشاقها؛ إذ يمكن التحكم في نظافة المكونات وجودتها، بعيدًا عن أي إضافات مجهولة غير معلومة المصدر، نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة لصنع الفسيخ في المنزل بخطوات تضمن الحصول على فسيخ لذيذ ومملح بالطريقة الصحيحة.

المقادير

• كيلوجرام من سمك البوري الطازج غير مجمد.
• نصف كيلوجرام من الملح الخشن يمكن الحصول عليه من العطار.
• فلفل أحمر بودرة الكمية اختياري حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الدكار متاح لدى العطارين.

خطوات التحضير

• بعد شراء السمك البوري، يُلف جيدًا داخل كيس بلاستيكي ويُترك لمدة 8 ساعات إذا كان الطقس حارًا.
• أما في الشتاء فيُترك لمدة 24 ساعة كاملة قبل استخدامه لا أقل.
• بعد مرور الوقت المحدد، يُخرج السمك من الكيس ويُغسل بماء فاتر، ثم يُجفف جيدًا ويوضع على مناديل المطبخ بحيث يكون رأسه لأسفل ليسحب المناديل أي بقايا دماء من السمك.
• في وعاء بلاستيكي أخر يُوضع طبقة من الملح الخشن في الأسفل، ثم يُجفف كل سمكة ويُصف السمك بجوار بعضه.
• يُرش الملح والفلفل الأحمر على السمك بشكل جيد حتى يغطي السمك بالكامل.
• يوضع الدكار في قطعة صغيرة من قماش قطني، وتُربط بإحكام بحيث لا يخرج أي منه خارج القماشة ثم توضع في الوعاء.
• يُغطى السمك بكيس بلاستيكي محكم، ثم يُغلق وعاء البلاستيك بإحكام لمنع دخول الهواء.
• بعد 5 أيام بالتحديد يتم فتح الوعاء ويُقلب السمك ويُعاد تغطيته بإحكام، ثم يُترك 3 أيام إضافية.
• بعد هذه المدة، يصبح الفسيخ جاهزًا للتقديم، وبألف هنا.