جددي سفرتك.. طريقة عمل بيكاتا الفراخ بالمشروم والصوص الأبيض الروعة بطعم أحلى من الجاهز
بيكاتا الفراخ، من بين أطباق الدجاج المميزة غير الاعتيادية التي يمكنك أن تقومي بتحضيرها هي بيكاتا الدجاج وهي وصفة مميزة من الوصفات السريعة لتحضير الدجاج، وفي نفس الوقت تعتبر من الوصفات غير التقليدية؛ وذلك لأنها عبارة عن شرائح من الدجاج تقدم بتتبيلة مميزة وتتم تسويتها بخطوات بسيطة وطريقة تحضير معينة للدجاج المخلي تمامًا من العظم، كما تعتبر وصفة من أشهى الوصفات التي يمكن أن نحضر بها قطع وشرائح الدجاج لتتبيلة ونكهة مميزة غير تقليدية، وإليك في هذا المقال طريقة تحضيرها وأهم خطوات عملها مع توضيح كل المكونات المطلوبة لعمل الوصفة.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ
تعد البيكاتا وصفة مشهورة في المنيو الخاص بأشهر وأكبر محلات الوجبات السريعة، ويمكن تحضيرها من مكونات بسيطة نذكرها وفقا لما يلي حيث يمكنك أن تقومي بتحضير تلك الأكلة من المطبخ الإيطالي بتوفير هذه المكونات الآتية التي نوضح بالتفصيل فيما يأتي:
- كيلو من صدور الفراخ الفيليه الخالية من العظم.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقه من الثوم المفروم.
- 5 ملعقة سمن.
- 4 ملعقة زيت.
- ملعقتان خل.
- 2ملعقة من عصير الليمون.
- 5 ملعقة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم، ويمكن استبدالهما بملعقتان من الكزبرة الخضراء.
- 2 ملعقة جبن رومي وتكون مبشورة.
- ملعقة من الملح.
- مشروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير بيكاتا الفراخ
- يجب أن توفري شرائح الدجاج والصدور بالتحديد ويتم تتبيلها بالملح والفلفل ما لا يقل عن حوالي ساعة كاملة.
- حضري مقلاة على النار وضعي فيها 3 ملعقة سمن مع ملعقتين من الزيت، ومن ثم يجب أن تقومي بقلي كمية الدجاج المتبل حتى نجد أن لونه تحول للون الذهبي.
- بعد ذلك يوضع الدجاج بطبق آخر وفي نفس الطاسة ضعي بقية السمن مع الزيت وقومي بتشويح الثوم حتى يصل للون الذهبي ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدا.
- ضعي بعد ذلك المرقة ثم عصير الليمون مع التقليب الجيد ثم إضافة الخل ويتم التقليب مرة أخرى حتى يصبح الخليط أكثر سمكًا.
- أضيفي شرائح الدجاج مع التقليب خمس دقائق لتغلي مع المزيج ومن ثم تغرف بطبق التقديم، ويمكنك إضافة الجبن المبشور على وجهها مع تزيين الطبق بالبقدونس
