مكونات وطريقة عمل القرصان السعودي في المنزل
تتميز المملكة العربية السعودية بالعديد من الوصفات والأكلات الشعبية المميزة والتي دائمًا ماتتصف بمذاقها الرائع وسخونتها التي تتناسب مع برد الشتاء ولياليه مما تساعد الأشخاص في التدفئة والحصول على الطاقة اللازمة، ولعل القرصان واحدة من هذه الوصفات الجميلة والتي تتميز بالمذاق الرائع والعناصر المفيدة للجسم وتنتشر في عدة أماكن داخل البلاد.
مكونات وطريقة تحضير القرصان السعودي
يمكن القول أن توفير مكونات تلك الوصفة هو شيء سهل حيث يمكن الحصول عليها بسهولة ويسر وهي كالتالي:
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- كيلو لحم.
- انواع من الخضروات المختلفة، مثل الكوسة والباذنجان وغيرها من الأنواع الكثيرة.
- عدد 2 حبة من البصل
- ملعقتين من الصلصة.
- 4 حبات من الطماطم ومثلها من الليمون الجاف
- سمن وبهارات مشكلة وملح
- ماء للعجن
طريقة التحضير
نضع الدقيق المنخول في وعاء ونضيف إليه الماء والملح ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة خفيفة، ثم نترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نقوم بخبز العجين لنحصل على القرصان.
بعد ذلك نضع البصل في السمن الساخن ونضيف الصلصة والليمون الجاف ونقلب، ثم نقوم بإضافة قطع اللحم المقطعة والمغسولة جيداً إلى الخليط بعد تصفيتها من الماء بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الطماطم والبهارات والماء، ونترك الخليط حتى تمام نضج اللحم والذي نحصل عليه بعد ساعة تقريباً.
قبل تمام نضج اللحم نقوم في إناء آخر بسلق الخضار حتى يصل إلى مستوى نضج متوسط، ثم نضيفه إلى اللحم لإكمال النضج سوياً وتمتزج أطعمة اللحم والخضار معاً.
في طبق التقديم نضع القرصان المقطع ونضع عليه اللحم والخضار، ويمكن وضع طبقة من البصل المحمر بالسمن على الطبق ويتم التقديم ساخناً.
