وصفة مغذية ولذيذة.. مقادير وطريقة عمل خبز السمسم الهش

إليكِ سيدتي طريقة تحضير خبز السمسم الهش لتعدي لعائلتك أشهى وألذ خبز منزلي، والذي يمكن تقديمه بجانب أطباق الفطور الصباحية مع كوب شاي ساخن، بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في مطبخك، يمكنكِ الاستمتاع بخبز هش وطعمه رائع بفضل بذور السمسم الشهية المغذية في نفس الوقت، فمن المعروف أن خبز السمسم الهش هو إضافة لذيذة ومميزة إلى مائدة الإفطار، يتميز بقوام خفيف ومذاق رائع بفضل بذور السمسم المحمصة التي تضفي نكهة غنية ولمسة مقرمشة.

تُعد هذه الوصفة من البدائل المنزلية السهلة التي يمكنكِ إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة، ويتلائم تقديمها مع جانب الشاي أو القهوة الصباحية لإضافة لمسة من الدفء إلى يومك من بدايته.

مكونات خبز السمسم الهش

الخلطة الأولى للعجينة
• من الماء البارد ما يعادل كوب كبير.
• من الدقيق مقدار كوب.
• خميرة تعادل ربع ملعقة صغيرة.
الخلطة الثانية للعجينة
• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
لتغليفة الخبز من الخارج
o حبة واحدة من البيض المخفوق.
o ربع كوب من السمسم المحمص.

طريقة الإعداد

• لعمل الخلطة الأولى نقوم بمزج الدقيق والماء والخميرة جيدًا في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، ثم يُغطى الوعاء ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة، أو حتى تظهر فقاعات على الوجه.
• لتحضير الطبقة الأساسية يُضاف الماء إلى الخلطة الأولى وتُمزج المكونات حتى تصبح ناعمة.
• ثم يُضاف الدقيق والملح والخميرة، ويُعجن الخليط باليد لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد ذلك توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتُغطى وتُترك لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف، مع التحريك مرتين خلال ذلك.
• بعد أن ترتاح العجينة، تُقسم إلى ثلاثة أقسام متساوية وتُشكل على هيئة دوائر.
• ثم تُوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتُغطى بورق بلاستيكي مدهون بقليل من الزيت، وتُترك لترتاح لمدة ساعة إضافية.
• يُدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ويُرش بالسمسم.
• تُخبز الصينية في فرن مسخن تم تسخينه من قبل لمدة 30-35 دقيقة، حتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.
• يتم تقديم خبز السمسم الهش إلى جانب الشاي الساخن ليكون وجبة لذيذة متكاملة على سفرة الإفطار، وبألف هنا.