منوعات
على أصولها .. طريقة عمل صيادية السمك بخطوات بسيطة ومضبوطة وتتبيلة مميزة
تعتبر صيادية السمك من أشهر أطباق السفرة العربية ذات المذاق الشهي والرائع، فهي من الوصفات التي تسعى معظم السيدات للتفنن في إعدادها نظرًا لتفضيلها من قِبل معظم أفراد الأسرة، كما أنها أيضًا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد، ونظرًا لتعدد طرق تحضير الصيادية، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل صيادية السمك بخطوات سهلة وبسيطة دون استغراق وقت أو مجهود كبير.
طريقة عمل صيادية السمك
تعد صيادية السمك من الوصفات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة تبعًا لاختلاف كل مطبخ، وتتمثل الطريقة الأصلية لتحضير الصيادية في الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو ونصف سمك (مُنظف جيدًا).
- 7 حبات بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 6 أكواب ماء.
- 3 أكواب أرز (مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق).
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
- 3 ملاعق كبيرة لوز محمص.
- 2 كوب زيت لقلي السمك.
خطوات التحضير:
- في مقلاة مناسبة بها زيت ساخن، يتم قلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك يتم نزع العظم من السمك أو تركه كاملًا حسب الرغبة ثم وضعه جانبًا.
- في قدر عميق على النار، يتم تسخين الزيت ثم قلي البصل حتى يصبح بني اللون.
- يصب مقدار الماء المذكور فوق البصل ويتم تركه حتى يغلي قليلًا ويتغير لونه بلون البصل.
- بعد ذلك يتم إضافة طبقة من الأرز بعد تصفيته ثم التنكيه بالقرف والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود.
- يتم إضافة طبقة من السمك ثم طبقة أخرى من الأرز وطبقة أخيرة من السمك.
- يُغطى القدر ويتم تركه على النار حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
- بعد اكتمال النضج يتم سكب صيادية السمك في أطباق التقديم وتزيينها باللوز والصنوبر المحمص ثم تقديمها ساخنة.
