منوعات
بطعم وقرمشة المحلات .. طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية
تُعد لقمة القاضي من الحلويات الشرقية المشهورة التي تأخذ شكل كرات العجين المقلية المحلية في شراب العسل، وتعرف أيضًا بأسماء أخرى مثل العوامة أو الزلابيا أو اللقيمات، حيث تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يجعلها من أكثر أنواع الحلى المفضلة لدى الجميع، كما أنها من الحلويات المناسبة للتقديم على سفرة الضيافة، وخلال السطور التالية، سنقدم طريقة لقمة القاضي مقرمشة مثل المحلات باستخدام الخميرة الفورية.
مقادير لقمة القاضي
يتطلب تحضير اللقيمات المقرمشة توافر بعض المكونات، وهي كالتالي:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر.
- كوب لبن زبادي.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- رشة ملح.
- كيس خميرة فورية.
- زيت نباتي للقلي “حسب الحاجة”.
لتحضير القطر:
- كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة الفورية
تعتبر اللقيمات من أنواع الحلى سهلة وسريعة التحضير، حيث يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولًا يتم تحضير القطر من خلال إضافة الماء والسكر وعصير الليمونة في قدر على النار ثم ترك المزيج حتى يغلي ويتماسك قليلًا، وبعد ذلك يتم رفعه من على النار وتركه حتى يبرد تمامًا.
- في وعاء واسع، يتم خفق البيض مع السكر والخميرة بشكل جيد حتى الحصول على مزيج كريمي.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والملح واللبن الزبادي إلى المزيج السابق مع الخفق مجددًا للحصول على عجينة سائلة ومتجانسة.
- في قدر عميق على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت جيدًا لقلي لقمة القاضي.
- باستخدام ملعقة صغيرة، يتم إسقاط كمية صغيرة من العجينة في الزيت الساخن ثم ترك اللقيمات حتى تتحمر من جميع الجهات.
- تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة.
- وأخيرًا يتم تصفية لقمة القاضي على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تحليتها في القطر البارد المُحضر مسبقًا وتقديمها.
