وصفة لذيذة واقتصادية.. طريقة عمل “طاجن كبد وقوانص بالخلطة”

يعتبر طبق كبد وقوانص الدجاج من الأطباق التي يحب ويفضل تناولها الكثير من الأشخاص حيث يمتاز بالطعم القوي والقيمة الغذائية العالية وهذا لأنها تعد اكله غنية بالبروتينات والفيتامينات، لهذا يتساءل عدد كبير من الأشخاص عن طريقة تحضير الكبد والقوانص في البيت وهو ما سنتعرف عليه خلال السطور القادمة إلى جانب العديد من المعلومات الأخرى.

مكونات تحضير الكبد والقوانص

حتى يقوم الأشخاص من تحضير الكبد والقوانص بطعم رائع وشهي فإنه لابد عليهم من توفير المكونات التالية:

• مقدار نصف كيلو جرام من كبد الدجاج.
• نصف كيلو من قوانص الدجاج.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• حبة بصل مفرومة ناعما.
• 2 فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أخضر حار.
• ملح حسب الذوق.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• عصير ليمونة واحدة.
• بقدونس مفروم من أجل التزيين.

كيفية تحضير الكبد والقوانص

هناك عدة خطوات لابد على الأفراد الالتزام بها من أجل تحضير الكبد والقوانص فى البيت بطعم ولا اروع، وهذه الخطوات هي كما يلي:

• اولا تغسل الكبد والقوانص تحت الماء البارد بشكل جيد كما أنه من الأفضل أن تنقع الكبد والقوانص في ماء مع عصير الليمون والملح لمدة نصف ساعة وذلك من أجل التخلص من أي روائح غير محببة ولتسهيل عملية الطهي.
• يتم وضع زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة كبيرة والقيام بتسخينهم على نار متوسطة.
• يضاف بعد ذلك البصل المفروم إلى الزيت أو الزبدة مع التقليب المستمر حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
• يضاف الثوم المهروس مع استمرار التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة الثوم.
• يتم اضافة الكبد والقوانص إلى المقلاة كما أنه  من الأفضل أن يتم طهي الكبد والقوانص على نار قوية حتى تحمر جيدا.
• قد تستغرق عملية نضج الكبد والقوانص ما بين عشر دقائق الي ربع ساعة.
• تقلب الكبد والقوانص بشكل مستمر من أجل ضمان نضجها من كل جانب.
• بعد أن تتحمر الكبد والقوانص يضاف إليها الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا ويقلبوا معا جيدا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
• في حالة الرغبة في اضافة الفلفل الحار فإنه يتم وضعة وتقليبه مع المكونات وتركهما على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
• في النهاية وبعد نضج الكبد والقوانص يتم وضعها في طبق التقديم وتقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز.