منوعات
في عشر دقائق بس حضري اشهي واطعم زلابية مقرمشة
تعتبر الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية في البلاد العربية ويطلق عليها العديد من الأسماء مثل لقمة القاضي أو اللقيمات، تتميز الزلابية بالطعم اللذيذ والقرمشة الرائعة بالإضافة إلى بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها ما جعل العديد من الأشخاص يرغبون معرفة خطوات تحضيرها في البيت، لهذا قررنا في ذلك المقال أن نتعرف على خطوات تحضير الزلابية المقرمشة في البيت الي جانب المقادير اللازمة للتحضير.
مقادير تحضير الزلابية المقرمشة في البيت
حتى يقوم الأشخاص تحضير الزلابية في البيت بطعم رائع وملمس مقرمش فانه يجب عليهم توفير المقادير التالية:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ.
- الشربات والذي يتكون من ثلاث أكواب من السكر، كوب ونصف من الماء، وعصير ليمونة.
كيفية تحضير الزلابية المقرمشة في البيت
يوجد بعض الخطوات البسيطة التي يجب على الأفراد الالتزام بها من أجل تحضير الزلابية المقرمشة في البيت بشكل ناجح زي المحلات، وهذه الخطوات هي كما يلي:
- في البداية يتم تحضير الشربات لأنه يجب أن يكون بارد وثقيل تماما وذلك من خلال وضع كل من السكر والماء في إناء ورفعهما على النار حتى الغليان ومن ثم إضافة عصير الليمون ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى يصبح القوام ثقيل.
- بعد أن يثقل قوام الشربات يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما.
- يتم تجهيز عجينة الزلابية وذلك من خلال خلط كل من الدقيق، النشا، ملعقة من السكر والخميرة الفورية في اناء عميق.
- يضاف الماء الدافئ بعد ذلك بشكل تدريجي على المكونات الجافة حتى يتم الحصول على خليط سائل قليلا ومطاطي.
- تغطي العجينة بعد ذلك وتترك حتى تتخمر وقت كافي.
- بعد أن تتخمر العجينة ويظهر عليها الفقاعات تقلب جيدا.
- يتم وضع كمية مناسبة من العجين داخل كيس حلواني.
- نحضر مقلاة ويوضع بها كمية كبيرة من الزيت وترفع على النار حتى يسخن الزيت تماما.
- يقص طرف الكيس الحلواني ويتم تشكيل الزلابية داخل الزيت وذلك من خلال قطع العجين على هيئة كور صغيرة باستخدام المقص.
- تقلي الزلابية في الزيت حتى يصبح لونها محمرا وملمسها مقرمشا.
- حتى يتم الحصول على قرمشة زيادة تقلي الزلابية على مرحلتين اول مرة تحصل على اللون الأصفر وتخرج من الزيت حتى تبرد ومن ثم وضعها في الزيت مرة ثانية حتى تحصل على لون أغمق قليلا.
- تصفي الزلابية من الزيت ومن ثم توضع في الشربات البارد.
- من الممكن أن يتم اضافة صوص الشوكولاتة أو الكراميل أو السكر البودر على الزلابية بدلا من وضعها في الشربات.
