خطوة خطوة.. عمل الكبسة السعودي على أصولها بطعم شهي مميز

تعتبر الكبسة إحدى أبرز الأطباق التقليدية داخل المملكة العربية السعودية، كما أنها تشتهر بالنكهة الغنية والمميزة نتيجة عن البهارات التي يتم إضافتها عليها وتمنحها طابع فريد، كما أن الكبسة يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من اللحوم سواء لحم العجل أو لحم الغنم أو الدجاج مع الأرز طويل الحبة.

مكونات عمل الكبسة السعودي بخطوات بسيطة

لن يكون من الصعب عليكِ صنع الكبسة السعودية في المنزل مرة أخرى، حيث يمكنكِ صنعها بسهولة من خلال المكونات وطريقة التحضير التالية:

• كوبان من الأرز البسمتي المنقوع لنصف ساعة.
• كيلو من اللحم المقطع إلى قطع كبيرة.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الماء.
• أربعة فصوص ثوم مفروم.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة وهي قرفة، هيل، قرنفل وكركم.
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.

خطوات صنع الكبسة السعودي

• ضعي قدر كبير على نار متوسطة، ثم سخّني الزيت به وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
• أضيفي إليه الثوم المفروم، ثم قلّبيه لمدة دقيقة وضعي قطع اللحم.
• استمري في التقليب لحين تحمير قطع اللحم من كافة الجهات، ثم ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واستمري في التقليب.
• ضعي بهارات الكبسة واللومي الأسود واخلطي المكونات جيدا حتى تمتزج التوابل مع قطع اللحم.
• صفي الأرز المنقوع ثم ضعيه في القدر وصبّي عليه مرق اللحم أو الماء.
• في النهاية ضعي الفلفل والملح بحسب الرغبة، واخلطي جيدا واتركي الخليط حتى يغلي الماء.
• غطي الإناء واجعلي النار هادئة ثم اتركي الكبسة حتى ينضج الأرز واللحم ويمتص الماء بالكامل، ثم ضعيها في طبق التقديم.