طريقة عمل حمص الشام في المنزل على أصوله

يعد حمص الشام من أشهر الأطباق في الكثير من الدول العربية، وخاصة المناطق الشرقية مثل مصر ولبنان وسوريا، حيث يتم تقديمه دافئا في الأوقات الباردة، كما يعتبره البعض وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، ويتم صنعه باستخدام الحمص مع إضافة مجموعة من المكونات الإضافية التي تعطي له مذاق وطعم مميز.

مكونات عمل حمص الشام في المنزل

يحاول الكثير من الأشخاص الوصول إلى الطريقة المثلى لعمل حمص الشام، ونحن هنا لنستعرض معكم أشهر وأنجح طريقة لعمله بخطوات سريعة ومكونات بسيطة:

• 3 أكواب حمص.
• 5 أكواب كبيرة ماء.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• عصير 3 ثمرات ليمون.
• ملعقة ونصف كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• فلفل حار “عنصر اختياري”.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات تحضير حمص الشام

في البداية نقوم بغسل الحمص جيدا ونقعه في كمية وفيرة من المياه الباردة مدة لا تقل عن 5 ساعات، ويمكن نقعه ليلة كاملة.

• بعد مرور المدة المحددة نقوم بتصفية الحمص من الماء جيدا، ثم نضعه في وعاء كبير وعميق.
• نضيف له 5 أكواب ماء ونضعه على النار إلى أن يغلي تماما، بشرط أن تكون النار عالية.
• بعد أن يغلي الحمص نخفف حرارة الموقد ونتركه حوالي نصف ساعة على نار متوسطة.
• بعد مرور نصف ساعة نتأكد من نضج الحمص، مع ضرورة إزالة الرغوة المتكونة على سطح الماء من وقت لآخر.
• خلال فترة سلق الحمص نحضر وعاء آخر صغير، ونضع به الثوم المفروم مع الكمون وعصير الليمون والكزبرة الجافة والملح ونخلطهم معا جيدا.
• بعد التأكد من نضج الحمص نقوم بتصفيته من الماء، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له كمية مناسبة من الماء، ثم نضيف له خليط الثوم والتوابل الذي أعددناه مسبقا مع التقليب الجيد.
• يمكنك تسخين حمص الشام قليلا قبل تناوله مباشرة.