منوعات
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم بكل احترافية
تدرك الأمهات جيدا الفوائد المتعددة للسمك، لذا تحرص على معرفة مقادير تتبيلة السمك المقلي مثل المطاعم وكيف تتم التسوية دون أن يمتص السمك الكثير من الزيت وذلك لتحضير ذلك الطبق في المنزل بجودة عالية وأيضا حتى يحبه الأبناء ويستمتعون به ويصبح خفيف وسهل الهضم بدون امتصاص الزيت.
مقادير عمل تتبيلة السمك المقلي في المنزل
يعد السمك المقلي من أصناف البحريات الأساسية في قائمة الطعام الخاصة بأشهر المطاعم والفنادق، ولتحضير ذلك السمك متبل ومبهر ومقرمش في المنزل يتم تجهيز المكونات التالية:
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة فلفل مفروم ناعم.
- رشة من الشطة الحمراء.
- بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة من الزنجبيل.
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي في المنزل
ترغب الكثير من السيدات معرفة أسرار تحضير السمك المقلي مقرمش في المنزل، فعادة ما يصبح السمك طري بمجرد تحميره وهو ما يتسبب في إزعاج المرأة، لذا سوف نوضح طريقة التحضير الصحيحة من خلال الخطوات التالية:
- غسل كمية السمك جيدا وينقع في محلول مكون من ماء وسكر وملح.
- تجفيف السمك في مصفاه.
- عمل شقوق في بطن وظهر السمك.
- تجهيز التتبيلة في الكبة الكهربائية من خلال إضافة جميع المكونات عدا النشا والدقيق.
- الخفق المستمر الخلطة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم تتبيل كل سمكة من خلال توزيع الخلطة في بطن السمكة وفي الشقوق.
- يترك السمك حتى يمتص البهارات جيدا ويصبح متبل.
- بعد ذلك يتم تقليب النشا مع البيكنج بودر والدقيق ثم وضع طبقة خفيفة من ذلك الخليط ليغطي السمكة بأكملها مع نثر الزائد.
- تسخين الزيت ليصبح ساخن وبكمية غزيزة.
- على حرارة حالية يتم وضع السمك للتحمير لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم خفض الحرارة ويقلب السمك.
- تستغرق التسوية عشر دقائق أخرى ثم يتم رفع السمك وتصفيته جيدا من الزيت.
- يوضع السمك على مناديل الطعام ويترك في الهواء ليصبح مقرمش.
- عند التقديم يتم تزيين الطبق بشرائح الليمون والجزر المبشور والبقدونس الأخضر.
- يقدم مع الأرز البني أو الأبيض.
