هاتشرفكم في العزومات .. طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن وسر الخلطة بتاعت محلات المشاوي

ما هى طريقة عمل الفراخ المشوية فى الفرن  فالفراخ المشوية أحد طرق تسوية الفراخ التي يفضلها الكثير من الأفراد ولا يتناولون الفراخ إلا بعد تسويتها هكذا، لأنها طريقة صحية ولا تحتوى على أي دهون أو زيوت وطعمها يكون ولا أروع. تعد الفراخ المشوية في الفرن أحد الأطباق الرئيسية التي تتوسط السفرة في الكثير من العزومات والحفلات ويمكن تناولها إلى جانب الكثير من الأطباق الجانبية.

مكونات عمل الفراخ المشوية في الفرن

لابد من اختيار حجم الفراخ المناسب عند شراء الفراخ فهذا يفرق في الشواء، لأن الفراخ متوسطة الحجم تكون ملائمة للشوى، لكن الفراخ كبيرة الوزن تستغرق وقتاً طويلاً وأحياناً تكون غير ناضجة من الداخل والمكونات هي

• دجاجة واحدة مقطعة أربع قطع.
• الطماطم ثلاث حبات.
• الثوم المفروم سبع فصوص.
• البقدونس المفروم كوب واحد.
• زيت نباتي ثلاث ملاعق كبيرة.
• الزبادي كوب واحد.
• البصل ثلاث حبات.
• طماطم شرائح.
• الخل اثنين ملعقة كبيرة.
• خيار شرائح.
• الملح ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المطحون ملعقة صغيرة.
• زعتر جاف ملعقة صغيرة.
• كزبرة جافة ملعقة صغيرة.
• كمون مطحون ملعقة صغيرة.

خطوات عمل الفراخ المشوية في الفرن

عند سواء الدجاج في الفرن، لابد من إتباع الخطوات التالية

• تغسل الفراخ جيداً وتنقع في الملح والخل بضع دقائق، ثم تشطف وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
• في كبة الطعام يضاف الخل والزيت والطماطم والبصل والثوم والزبادي وتخفق المكونات.
• توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتقلب حتى تغلف جيداً، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
• اليوم التالي تقلب الفراخ في التتبيلة مرة أخرى ثم توضع في أسياخ السوى في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 200° لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج.
• تخرج الفراخ من الشواية وترص في صينية وتوضع بعض قطع الفحم على البوتاجاز حتى تشتغل، ثم تطفئ بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن ومعها صينية الفراخ لمدة بضع دقائق حتى تأخذ الفراخ رائحة الشواء.
• يوضع البقدونس المفروم في طبق التقديم وترص عليه الفراخ وترص شرائح الخيار والطماطم حولها وتقدم بالهنا والشفا.