منوعات
فطائر البطاطس المقلية .. فطائر اقتصادية وسهلة جربيها ولن تندمي
فطائر البطاطس المقلية هي وصفة سهلة ولذيذة واقتصادية، حيث تتكون من عجينة هشة للغاية يتم حشوها بحشوة بطاطس مهروس اقتصادية، ثم يتم قليها في الزيت لنحصل على فطائر لذيذة للغاية، وهي تصلح كوجبة إفطار أو لسندوتشات المدارس للأطفال، دعونا نتعرف على الطريقة.
مقادير فطائر البطاطس المقلية
المقادير
- 500 جرام دقيق
- 2 كوب من الماء
- 10 جرام خميرة
- بيضة
- 2 ملعقة سمن أو زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 3 ملاعق زيت
للحشو
- 2 ثمرة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة ناعم.
- نصف كوب جبن مبشور ( مزيج شيدر وموزاريلا أو رومي أو أي نوع أخر تفضلينه).
- قطع سلامي أو لانشون ( اختياري)
- بيضة
طريقة فطائر البطاطس المقلية
- أولًا لعمل العجينة نضع كوب من الماء في وعاء ونضع به الخميرة والسكر والبيض والزيت ونقلبهم، ثم نضيف كوب واحد من الدقيق ونقلب لنحصل على عجينة سائلة، ونتركها جانبًا 10 دقائق.
- نضيف باقي الدقيق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثم نشكلها على هيئة كرة ونضعها جانبًا عشر دقائق أخرى.
- بعد مرور العشر دقائق نفرد العجين ونضع في المنتصف السمن أو الزبدة، ونعجنها مرة أخرى، ثم نغطيعا ونتركها حوالي 15 دقيقة أخرى.
- نحضر حشوة البطاطس عن طريق مزج جميع مكونات الحشوة معًا ( مكونات الحشوة اختيارية حيث يمكنك إضافة أو استبعاد أي مكون لا ترغبين به).
- نحضر العجين ونفرده على سطح العمل، ونقوم بتقسيمه إلى كرات متساوية ( حوالي 8 كرات أو أقل حسب الرغبة).
- الآن نحضر الحشوة ونقسمها إلى 8 كرات.
- نحضر كرة من العجين ونضع في منتصفها الحشوة، ثم نغلقها جيدًا، ونضع الكرات جانبًا حتى نكمل حشو باقي العجين.
- نرش كمية من الدقيق على سطح العمل، ثم نضع كرات العجين على الدقيق، ونرش طبقة خفيفة على سطحه، ثم نفرد فردًا خفيف باستخدام النشابة، ونضع الفطيرة جانبًا ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- بعد الانتهاء من كل طبقات العجين نقوم بوضع طاسة مناسبة على النار ونضع بها كمية من الزيت كافية للقلي العميق.
- نضع فطيرة في الزيت الساخن ونقلل درجة الحرارة بحيث تكون متوسطة، ونتركها حوالي 4 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تحصل على اللون الذهبي أيضًا، ثم نقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
