طريقة عمل الشيشبرك أكلة شامية شتوية سهلة ولذيدة بالخطوات والمقادير 

تعتبر أكلة الشيشبرك من الأكلات الشتوية اللذيذة والشهية التي يتناولها البعض في فصل الشتاء، والتي عرفت في بلاد الشام وبالخصوص سوريا، والتي تعتمد في مقاديرها بشكل أساسي على الدقيق واللحم واللبن، فهي وجبة غذائية متكاملة، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الشيشبرك بالخطوات والمقادير المطلوبة، حتى يسهل لكم عمل الوصفة بكل سهولة.

مقادير عمل الشيشبرك

1. كوب ونصف دقيق أبيض.
2. ملعقة صغيرة ملح.
3. ماء على حسب الحاجة.
4. 500 جرام لحم مفروم.
5. ملعقتان زيت نباتي.
6. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
7. ملعقة فلفل أسود.
8. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
9. كيلو لبن زبادي.
10. عدد واحد بيضة.
11. ملعقة كبيرة نشا.
12. ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
13. فص ثوم مهروس.
14. مكعب مرق دجاج ساخن.

طريقة عمل الشيشبرك

• في البداية يتم تحضير العجينة بخلط كل المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.
• ضعيها في وعاء وغطيها بورق نايلون حتى ترتاح، وبعد ذلك يتم تحضير الحشو في مقلاة على النار، حمي الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
• أضيفي اللحم مع الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود واطهي حتى ينضج، ثم نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.
• قطعيها الى دوائر صغيرة وضعي وسطها القليل من اللحم المفروم، واغلقيها على شكل القطايف ثم خذي أحد الطرفين ولفيه على الطرف الآخر.
• أغلقيها جيدا للحصول على ما يشبه القبعة وضعي حبات الشيشبرك في صينية.
• بعد ذلك يتم تحضير صلصة اللبن في قدر، ضعي اللبن مع البيضة. اخلطي بواسطة الخفاقة اليدوية.
• أضيفي النشاء وحركي جيداً ثم ضعي القدر على نار متوسطة واستمري بالتحريك حتى يسخن اللبن ثم أضيفي كمية كافية من مرق الدجاج الساخن مع التحريك حتى يغلي. أضيفي حبات الشيشبرك بهدوء وحركي بلطف.
• اتركي القدر على النار لينضج الشيشبرك، وفي مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي الكزبرة مع الثوم، ثم أضيفي المزيج مباشرة إلى اللبن واتركيه يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار، ويقدم هذا الطبق ساخناً.