منوعات
طريقة تخليل اللفت السريع بلون وردي طبيعي ومذاق مضبوط وقرمشة خفيفة شهية
في تلك الأثناء من كل عام تقبل ربات المنزل الماهرات على تخليل اللفت الذي يعد من أطباق المقبلات الشهية، وقد تواجه المرأة عقبة ظهور ريم يتلف اللفت سريعا وكذلك انبعاث رائحة كريهه بعد مرور فترة من التخليل أو تلف اللفت بشكل عام، لذا من خلال المقال التالي نوضح الخطوات الصحيحة لعمل مخلل اللفت الوردي والاحتفاظ به طازج لعدة أشهر.
مقادير تخليل اللفت السريع
يعتمد تخليل اللفت الناجح على جودة اختيار ثمار اللفت، وكذلك اتباع خطوات التخليل الصحيحة، ومن خلال النقاط التالية نوضح المقادير المطلوبة لعمل مخلل بوزن كيلو جرام واحد:
- 4 كوب من الماء.
- 40 جرام ملح طعام.
- 20 جرام ثوم مقطع.
- 5 جرام سكر.
- 5 مل خل.
- رشة من الزيت.
- شرائح من البنجر.
طريقة تخليل اللفت السريع في المنزل
قبل البدء في عمل مخلل اللفت لابد من وضع الماء على حرارة متوسطة حتى مرحلة الغليان ثم ترك الماء في الهواء ليبرد تماما للحفاظ على صلاحية اللفت لأطول فترة، ثم اتباع الخطوات التالية:
- إزالة الأوراق والأعناق بالكامل وغسل اللفت من الطين والترسبات.
- نقع اللفت في الماء والملح لمدة ربع ساعة لإذابة الطين.
- غسل اللفت ثم وضعه في مصفاه حتى يصبح جاف.
- استخدام سكين حاد في تقطيع اللفت إلى حلقات سميكة وذلك بعد إزالة القشور بالكامل.
- استخدام القطاعات بالشكل المفضل لتقطيع اللفت أو تقطيعه في شكل مكعبات.
- نثر الملح على اللفت وتركه في مصفاه لعدة دقائق حتى يتم التخلص من ماء اللفت الذي يتسبب في ظهور الريم أو العفن السريع.
- رص برطمان بحجم مناسب من قطع اللفت مع إضافة البنجر والثوم.
- بعد ذلك يتم وضع الملح في الماء سابق الغليان ثم إضافة السكر والخل والتحقق من الذوبان.
- إضافة محلول التخليل حتى امتلاء البرطمان ثم وضع رشة الزيت وكيس بلاستيك.
- اغلاق البرطمان.
- بعد مرور ثلاثة أيام يمكن اختبار المخلل حيث يصبح جاهز للتقديم في حال عدم وجود أي مرار في الطعم.
