حضري وصفة خبز الحليب بالطريقة اليابانية السحرية بمقادير من مطبخك

خبز الحليب الياباني هو نوع من الخبز الذي يتميز بتركيبته الخفيفة والهشة وطعمه الحلو. يصنع هذا الخبز باستخدام تقنية تسمى “تانغزونغ”، وهي عبارة عن عملية طهو النشا في الماء حتى يصبح سائلا سميك، ويضيف هذا السائل إلى العجينة الرطوبة والسكر، مما يساهم في جعل الخبز طري وخفيف، وتعتبر هذه الوصفة ناجحة بنسبة 100٪، وستحصلين على خبز طري وخفيف ولذيذ، تأكدي من اتباع الخطوات بدقة للحصول على أفضل النتائج.

مكونات خبز الحليب اليابانية خليط النشا

• 40 جرام دقيق خبز.
• 200 جرام ماء.

مكونات عجينة خبز الحليب اليابانية

• 580 جرام دقيق خبز.
• 60 جرام سكر.
• 12 جرام ملح.
• 10 جرام خميرة جافة.
• 10 جرام حليب مجفف.
• 260 جرام حليب.
• 50 جرام بيضة.
• 50 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات دهن وجه خبز الحليب اليابانية

• صفار بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• رشة فانيليا.

خطوات تحضير خليط النشا لخبز الحليب اليابانية

1. في قدر صغير، اخلطي الدقيق والماء.
2. ثم ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط كثيف.
3. بعد ذلك ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماما.

تحضير عجينة خبز الحليب اليابانية

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب المجفف.
2. ثم ضيفي خليط النشا والحليب والبيض والزبدة.
3. بعدها اخلطي المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. غطي الوعاء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. ثم سخني الفرن إلى درجة متوسطة، ثم ادهني قالب الخبز بالزبدة أو الزيت.
6. أخرجي العجينة من الوعاء واعجنيها لمدة دقيقتين.
7. شكلي العجينة على شكل رغيف أو أي شكل آخر ترغبين فيه، ثم ضعي الرغيف في قالب الخبز.
8. بعدها اخبزي الخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9. عندما يبرد الخبز، يمكنك تزيينه بصفار البيض المخفوق مع الحليب والفانيليا.
10. ثم ضعي الخبز في فرن مرة أخرة حتى يصبح لونه ذهبي.

مقادير عجينة الفطائر الهشة

1. 250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
2. 2 ملعقة كبيرة سكر.
3. 10 جرام خميرة فورية.
4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
5. 125 مل زيت نباتي.
6. 1/2 كوب حليب دافئ.

طريقة تحضير فطائر هشة

1. القيام في الأول بتحضير وعاء ثم اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح.
2. ثم بعد ذلك ضيفي الزيت والحليب الدافئ، وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل، أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة.
5. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها، لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
6. بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
7. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
8. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
9. احشي الفطائر بالحشوة التي تفضلينها.
10. اطوي الفطائر على شكل نصف دائرة، أو شكل مثلث.
11. رصي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
12. اخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدمي الفطائر ساخنة أو باردة.
13. يجب أن تستخدمي دقيق متعدد الاستخدامات، فهو يعطي العجينة قوام هش.
14. يمكنك حش الفطائر بالجبن، أو المربى، أو الشوكولاتة، أو اللحم المفروم، أو الخضار.
15. اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ، لأن ذلك سيساعدها على النمو والحصول على قوام هش.
16. استخدمي حشوة خفيفة، لأن ذلك سيساعد على الحفاظ على هشية العجينة.
17. يمكنك عمل الفطائر بالشكل الذي تفضلينه، مثل الفطائر الدائرية، أو المربعة، أو مثلثة.
18. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة إلى العجينة، للحصول على مذاق أكثر من رائع.