منوعات
بمذاق مميز وتكلفة قليلة.. طريقة تحضير الحمام الكداب في المنزل بالمقادير المظبوطة
الحمام الكداب هو وصفة مبتكرة في المطبخ المصري تشبه الحمام المحشي التقليدي ولكنها تعتمد على أفخاذ الدجاج المخلية كبديل للحمام يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره بالإضافة إلى كونه خيارا اقتصاديا يناسب جميع المناسبات في هذا المقال سنشرح بالتفصيل طريقة تحضير الحمام الكداب بخطوات بسيطة وسهلة فقط قم بالمتابعة.
مكونات تحضير الحمام الكداب
بالقليل من المكونات يمكنك تحضير الحمام الكداب وهي كالتالي:
- 6 أفخاذ دجاج مخلية من العظم.
- كوبان من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- نصف كوب من الكبدة والقوانص المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من مرق الدجاج.
- خيط للطهي أو أعواد خشبية لإغلاق الدجاج.
طريقة تحضير الحمام الكداب
خطوات تجهيز الحمام الكداب
لكي تتمكني من تحضير الحمام الكداب بكل سهولة فى المنزل فقط قوم. باتباع الخطوات التالية:
- في قدر على نار متوسطة نقوم بتسخين ملعقتين من السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك أضيفي الكبدة والقوانص وقلبيها حتى تنضج.
- أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته ثم تبليه بالملح الفلفل الأسود البهارات المشكلة والقرفة.
- أضيفي كوبا من مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي حتى يتشرب الأرز المرق قليلا ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- قومي بفتح الأفخاذ المخلية ومدها جيدا ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل فخذ.
- بعد ذلك قومى بلف الفخذ بإحكام واربطيه بخيط الطهي أو ثبتيه بأعواد خشبية لضمان بقاء الحشوة في الداخل.
- سخني ملعقة من السمن في مقلاة كبيرة، ثم حمري الأفخاذ المحشوة من جميع الجهات حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- بعد ذلك قومى بنقل الأفخاذ إلى قدر وأضيفي قليلا من الماء أو المرق لتغطيتها جزئيا.
- بعد ذلك اتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تماما.
- يمكن القيام بتقديم الحمام الكداب ساخنا مع الأرز المتبقي أو الخضروات المشوية.
يعتبر الحمام الكداب خيارا رائعا يجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير وهو بديل مثالي للحمام المحشي التقليدي خاصة في المناسبات العائلية.
