منوعات
طريقة عمل كبة باللبن و الزبادي سهلة وسريعة لفطور شهي وصحى
تعتبر كبة باللبن من أكثر الوصفات التي تنتشر بشكل كبير في البلاد العربية، خاصة في دول الشام ويعشقها الكبار والصغار، وهي من الأكلات سريعة الإعداد لأنها في خلال نصف ساعة على الأكثر يكون قد تم إعدادها، وتتضمن على مكونات ذات فوائد للصحة، كما أن يوجد بها بعض الألياف التي تحد من حدوث الإمساك، وتشعرك بالامتلاء لفترة أطول من الوقت، اليوم سوف نقدم لكم طريقة كبة باللبن الزبادي سهلة وسريعة لفطور شهي بطعم ولا أروع.
طريقة كبة باللبن
وتعتمد الكبة في إعدادها بشكل رئيسي على البرغل الذي يعد من البروتينات التي لها عدة منافع للجسم، ويجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة، ويعمل على تدفق الدم بصورة أفضل لمختلف أنحاء الجسم، بجانب أنه يزيد من صحة الجهاز المناعي، للتعرف على كيفية تحضيرها، تابع فيما يلي:
- كيلو إلا ربع من البرغل المطحون ناعم.
- ثلث كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- رشة بسيطة من الملح.
- 1/4ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بهارات لحمة.
- 1/2 كأس صغير من الماء.
مقادير الحشوة:
- كيلو إلا ربع من اللحم المفروم.
- عدد ثلاث بصلة متوسطة مبشورة.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من السمنة البلدي.
- رشة بسيطة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات اللبن:
- كيلو جرام من اللبن خالي الدسم.
- ملح حسب الرغبة.
- عدد اثنين ونصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان طعام من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- قبل إعداد الكبة بساعة تقريباً يجب وضع البرغل في ماء فاتر حتى يزداد حجمه، ويسهل طحنه.
- نضع في محضرة الطعام كل من اللحم المفروم، البرغل، البصل المبشور و نمزجهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يضاف الدقيق، مع التوابل التي لدينا مثل الملح، الفلفل الأسمر، الكمون، بهارات اللحم ونعجن العجين، ونضيف الماء لها عند الحاجة لذلك.
- عندما نحصل على عجينة متماسكة يتم وضع فوطة قطنية عليها ونتركها لحين التشكيل.
- نرفع طاسة على النار ونضيف بها كمية السمن الموجودة لدينا حتى تذوب، ثم ننزل بها اللحم المفروم ونقلب إلى أن تبدأ في النضج، بعد ذلك نضع عليها البصل المبشور مع رشة بسيطة من الملح، والبهارات.
- نستمر في التقليب من حين إلى أخر حتى نحصل على التسوية المرادة ونرفعها من على النار.
- نأخذ جزء من عجينة الكبة ونبدأ في تشكيلها من خلال عمل كرة بحجم صغير، ثم نستخدم أصابع اليدين في تشكيلها وعمل فجوة لوضع الحشوة بها، ثم نغلقها بإحكام ونستمر هكذا حتى ينتهي العجين ونغطيه بفوطة نظيفة.
- نبدأ بتجهيز اللبن من خلال وضع طنجرة على النار ونضيف فيها كل من الملح، النشا، اللبن ونقلبها جيداً حتى تذوب المقادير، ثم نرفعها على النار، مع مراعاة التقليب المستمر حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان.
- تضاف كمية الماء الخاصة بخليط اللبن، ونقلب جيداً ثم نهدئ النار ونتركها لحين تجهيز الكبة.
- يمكن وضع الكبة دون تسويتها في خليط اللبن، أو وضعها في الفرن حتى تأخذ لون خارجي، ثم ننزلها في اللبن حتى تنضج.
- تقدم الكبة كطبق أساسي على المائدة، ويمكن عمل سلطة فتوش، أو أرز بجانبها، وتزيين بالبقدونس أو النعناع.
