طريقة عمل البقسماط الهش بمكونات اقتصادية أحلي من المخابز

يعتبر البقسماط نوع من أنواع المخبوزات الهشة المقرمشة التي يفضلها الكثير من الناس ويقبلون على شرائها من المخابز بكثرة، وهو يقدم دائماً على وجبة الإفطار بجوار كوب من الحليب أو الشاي، كما يتميز بقوام الهش وطعمها الطيب الذي يجذب الناس لتناوله، ويمكن استخدامه في كثير من الأطعمة مثل الكفتة ليساعدها على التماسك، ويجعل الفراخ المقلية مقرمشة وهشة ويعطيها نكهة رائعة، وهو سهل وسريع التحضير ومكوناته بسيطة متوفرة في البيت، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل البقسماط الهش المقرمش بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل البقسماط

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل بقسماط هش وخفيف وهي كما يلي: –

1. نصف كيلو من الدقيق الفاخر.
2. نصف كأس من الزيت.
3. ذرة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
6. كأس من الماء الدافئ.
7. كأس من السمسم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البقسماط المقرمش بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي: –

• نقوم بإحضار بولة كبيرة ونضع بها الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر ونقلبهم مع بعض جيداً.
• نقوم بإضافة الزيت للخليط ونقلب حتى يتجانس خليط من بعض.
• ثم نقوم بفرك الدقيق جيدا حتى يختفي تماماً.
• نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل.
• نغطي العجين ونتركه حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت المحدد نقوم بعجنها مرة أخرى حتى نفرغ الهواء منها بعد ذلك نفردها على الرخامة على شكل مربع.
• نقوم بتقطيع العجين على شكل شرائح رفيعة الحجم، ثم نلفها على شكل أصابع طويلة مبرومة.
• نقوم برش الأصابع بخاخ الماء ثم نغمس الأصابع في السمسم ونضعها على صينية مدهونة بالزيت.
• نترك البقسماط يرتاح لمدة 5 دقائق ثم ادخليه الفرن مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى يتحمص جيداً.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها بالهنا والشفاء مع أحلى كوب شاي.

نصائح عند عمل البقسماط

عدم تخمير العجين أكثر من اللازم حتى نحصل على عجين فارغ بدون قوام، ويجب علينا تسخين الفرن قبل وضع الصينية داخلها حتى لا يهبط الخبز أثناء التسوية، ويجب أن يكون الماء دافئ قليل قبل العجين حتى نساعد على التخمير بشكل سريع، ويفضل رش العجين بالماء قبل غمسه في السمسم حتى يلتصق جيداً،ترك أصابع البقسماط ترتاح لمدة 5 دقائق قبل وضعها في الفرن حتى تصبح هشة ومقرمشة.