طريقة عمل الكبسة باللحمة من المطبخ السعودي 

طريقة تحضير الكبسة باللحمة، الكبسة باللحمة هي من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ مع لحمة ومزين بالبصل المكرمل، وتتميز الكبسة بطعمها اللذيذ ورائحته الشهية، وهي من الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو في العزومات.

مقادير الكبسة باللحمة

• 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 6 أكواب ماء.

طريقة تحضير الكبسة باللحمة

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يتغير لونه.
2. بعد ذلك ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. ثم نضيف اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، وضيفي الصلصة والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
4. ضيفي الماء واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركي اللحم حتى ينضج.
5. قومي بغسل الأرز ثم صفيه، ونضيف الأرز إلى اللحم وقلبيها.
6. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. ثم قدمي الكبسة ساخنة مع البصل المكرمل.
8. يمكنك استخدام أي نوع من اللحمة حسب الرغبة، ولكن يفضل استخدام اللحمة الضاني للحصول على أفضل مذاق.
9. كما يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى الكبسة، مثل الجزر أو الكوسا أو الفلفل الأخضر.

طريقة عمل البصل المكرمل لعمل الكبسة باللحمة

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2. ثم ضيفي السكر وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3. بعد ذلك قومي بتقديم البصل المكرمل مع الكبسة، ويمكن عمل الكبسة بالدجاج والمكسرات على حسب الرغبة.

مقادير كبسة بالدجاج

• 1 كيلو من الدجاج المقطع إلى أرباع أو قطع متوسطة الحجم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 5 فصوص ثوم، مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من الماء.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.

طريقة تحضير كبسة بالدجاج

• في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
• ضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• ثم ضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
• بعد ذلك ضيفي معجون الطماطم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
• نضيف الماء واتركيه يغلي.
• بعد ذلك خففي النار واتركي الدجاج يطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
• ثم قومي بإضافة الأرز واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
• قدمي الكبسة ساخنة مع صلصة الدقوس أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.