طريقة عمل صينية باذنجان بالبشاميل وصفة سهلة وسريعة

باذنجان بالبشاميل تعتبر من الأطباق الشهية التي نجد انها تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية ويعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة تحتوي على العديد من النكهات المميزة حيث انها تجمع بين الباذنجان والخضروات وايضا صلصة الطماطم الغنية، بالإضافة إلى ذلك الصلصة البيضاء الكريمية او البشاميل وهذا الطبق يمكن تقديمه كوجبة رئيسية.

مكونات صينية باذنجان بالبشاميل

• 2 فص ثوم مفروم
•  2 كوب حليب
• 2 كوب عصير طماطم
• الملح والفلفل الاسود
• 1 بصلة كبيرة تكون مفرومة فرم ناعم
• 2 باذنجان متوسط الحجم يكون مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
•  1 حبة فلفل أحمر، مفرومة ناعماً
•  1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 2 بيضة كبيرة
• 2 ملعقه كبيره دقيق
• جبنه موتزريلا (اختيارى)

تحضير الباذنجان وإعداده

1. تبدأ عملية تحضير صينية باذنجان بالبشاميل بان نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية، ثم نقوم برشه بالملح ونتركه لبعض الوقت حتي يتم تصفية السوائل الزائدة وبعد ان يتم غسله وتجفيفه جيدا، ثم يتم قليه حتى يصبح لون ذهبي وبعد ذلك نصفيه من الزيت عن طريق استخدام مناديل مطبخ.
2. تحضير الصلصة الحمراء : نحضر مقلاة على النار، ونقوم بتحضير صلصة الطماطم من خلال تسخين الزيت مع اضافة البصل المفروم والثوم، ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة ومعها البهارات كالملح، الكمون، والفلفل الأسود بعد ذلك نترك الخليط على نار هادئة حتى تصبح الصلصة جاهزة للتقديم.
3. إعداد الصلصة البيضاء او البشاميل: حتي يتم تحضير البشاميل، نقوم اولا بتحمير الدقيق في الزيت حتى يتغير لونه، ثم بعد ذلك يتم اضافة الحليب تدريجيا وذلك مع التقليب المستمر حتي لا تحدث اى تكتلات وبعد الوصول إلى قوام كريمي يتم اضافة البيض وايضا الجبن المبشور.
4. نقوم باحضار صينية فرن، ثم نضع طبقة من الباذنجان، تليها الصلصة الحمراء، وبعد ذلك طبقة جديدة من الباذنجان، ثم البشاميل ونقوم بتزييم الوجه بالجبن المبشور.
5. يتم ادخال الصينية إلى الفرن وذلك حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبي.