أكلة أمي “معشوقة الجماهير” .. طريقة عمل ملوخية بالأرانب في المنزل علي أصولها

طريقة عمل ملوخية بالأرانب فهي وجبة مصرية مميزة يفضلها الجميع ومشهورة جداً الملوخية الخضراء بشوربة الأرانب يكون لها مذاق مميز دون غيرها من شوربة الفراخ أو اللحوم. نظراً للاستعجال تقوم ربة المنزل أحياناً بتحضير الملوخية الجافة مع الأرانب، لكن الملوخية الخضراء لها طعم مختلف تماماً تجعل الإنسان يعشق الملوخية ويريد تناولها باستمرار.

مكونات عمل الملوخية بالأرانب

عند عمل الملوخية بالأرانب يجب تحضير الأرانب أولاً وبعدها يتم تحضير الملوخية

مكونات سلق الأرانب

• الأرانب كيلو واحد.
• الهيل ثلاث حبات.
• الملح نصف ملعقة صغيرة.
• البصل حبة كبيرة.
• السمنة ربع كوب.
• الثوم المفروم ثلاث فصوص.
• الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة.

مكونات الملوخية

• ملوخية خضراء طازجة كيلو واحد.
• الثوم المفروم 5 فصوص.
• الكزبرة المطحونة ملعقة كبيرة.
• الزيت ملعقة كبيرة.
• الطماطم المبشورة حبة واحدة.
• الملح ملعقة كبيرة.

طريقة عمل الملوخية بالأرانب

تحضير هذه الوصفة بالطريقة الصحيحة وفقاً الخطوات الآتية تجعل من يشم الرائحة يشعر بالجوع

• ترفع حلة على النار ويوضع بها السمن وعندما يسخن يضاف إليه الأرانب المغسولة جيداً وتقلب في السمن لمدة دقيقة.
• يضاف الثوم المفروم والهيل والبهارات والفلفل الأسود والملح، ثم تغمر الأرانب بالماء المغلي وتغطى وتترك ساعة حتى تنضج.
• تغسل الملوخية الطازجة وتورق وتخرط بالمخرطة و وتوضع في حلة ويضاف إليها شوربة الأرانب مع التقليب حتى تصل القوام المطلوب وتترك تغلى لمدة ربع ساعة.
• في مقلاة يضاف السمن ويضاف إليه الثوم المفروم والكزبرة المطحونة وتقلب وعندما تخرج رائحتها تضاف إلى الملوخية وتترك تغلى لمدة دقيقتين.
• في مقلاة على النار وملعقة من السمن ورشة ملح توضع قطع الأرانب حتى تتحمر وعندما تأخذ اللون الذهبي تقلب على الجهة الأخرى وتكرر نفس الخطوات حتى تنتهى كمية الأرانب بالكامل.
• تقدم الملوخية بالأرانب وهما ساخنين ويمكن تناول الأرز الأبيض أو السلطة المفضلة معهم وبالهنا والشفا.