طريقة عمل الكسكسي المصري على البخار حلو وحادق.. أكلة شتوية سهلة ولذيذة 

يعد طبق الكسكسي من الأطباق المصرية الشهيرة التي يتناولها الكثير من المصريين خاصة في فصل الشتاء، حيث أنها تعطي شعور كبير بالدفئ إلى جانب أنها تتكون من مكونات بسيطة ويمكن عملها في أي وقت ويمكن تناولها بأكثر من طريقة سواء حلو أو حادق، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الكسكسي بالخطوات والمقادير.

مكونات عمل الكسكسي

• كيلو دقيق.
• كوب كبير ماء.
• كوب سمن بلدى.
• نصف كوب كبير لبن.
• ملعقة ملح صغيرة.

طريقة عمل الكسكسي المصري

• طريقة طهيه تشبه المخروطة حيت يتم تحضير وعاء كبير وعميق ونضع فيه الدقيق، ثم نقوم بوضع الماء بطريقة الرش بالأصابع ثم نحرك الدقيق حتى يختلط مع الماء.
• ثم نبدأ فى عملية فرك الدقيق بين اليدين، ونستمر فى هذه الحركة مرات عديدة حتى تنتهي كمية الماء تماماً.
• ونضع المقدار فى قماش شاش كبير ونضعه فى مصفاة.
• ثم نحضر وعاء به ما يقرب من ثلاث أرباعها ماء، ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي ثم نضع عليها المصفاة ونغطيها حتى يدخل البخار إلى الكسكسي عن طريق المصفاة.
• ويراعى أن تكون المصفاة أقل قليلا من حجم الإناء التي توضع فيها حتى تكون محكمة ونتركها على البخار لمدة ساعة.
• ثم نرفعه من على النار ونضعه فى طبق ونتركه حتى يهدأ قليلا.
• ثم نفركه باليدين مرة أخرى ولكن بعد رش نصف كوب لبن ونصف كوب ماء عليه ملعقة الملح الصغيرة، وإذا وجدنا أنه بدأ بالالتصاق قليلا نستمر في فركه ونضعه فى شاشة ونتركه على البخار ثلاث أرباع ساعة أخري.
• وبعد تمام طهيه نرفعه من عليها، ونضع عليه السمن البلدي ونفركه وهو ساخن ونقدمه مع الزبيب والسكر واللبن، أو مع صنف حادق مثل اللحم الأحمر المسلوق أو المشوي بالصوص البني.