منوعات
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم والطعم حكاية
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم الشهي جدًا سيكون موضوع مقالنا اليوم، فالباذنجان بالخل والثوم سواء المقلي أو مسلوق له طعم خاص يفتح الشهية على الأكل، ويمكن أن يقدم بجانب أصناف عديدة من الطعام سواء في وجبة الإفطار أو الغداء، كالفول والطعمية والبطاطس المحمرة والبامية والملوخية.
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم
الباذنجان يحتوي على فوائد عديدة من أشهرها أنها يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يعالج فقر الدم إذا كان يرجع إلى نقص الحديد في الجسم، وفيما يلي طريقة عمل الباذنجان المخلل الشهي:
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان العروس الأسود.
- زيت للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- شطة، ملح، فلفل أسود، كمون.
- فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- طماطم مكعبات صغيرة.
- أوراق بقدونس مقطعة بالسكين.
- خل، ليمون، ملعقة زيت.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم جففيه واقسمي كل باذنجانة إلى نصفين بدون أن ينفصلان من بعضهما، وبحيث تتمكني من حشوها دون أن تخرج منها الحشوة.
- اقلي الباذنجان في الزيت وبعدما ينضج ضعيه في طبق مفروش بمناديل المطبخ ليتصفى من الزيت.
- جهزي خلطة الباذنجان ألا وهي (الفلفل الأخضر، الثوم المفروم، الخل، عصير الليمون، الطماطم، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة الزيت).
- قلّبي مكونات الخلطة جيدًا، ثم أضيفي عليها البقدونس المفروم وحركي.
- ابدئي في حشو الباذنجان بهذه الخلطة الرائعة الشهية، واتركيه لمدة ثلاث ساعات قبل تقديمه حتى يتشرب من الخلطة ويأخذ الطعم منها.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بطريقة صحية
سنوضح هنا طريقة لقلي الباذنجان بدون زيت بحيث يصبح صحي 100% وذلك من خلال الطرق التالية:
- اقسمي الباذنجان إلى نصفين، وإذا كان باذنجان رومي قطعيه لشرائح.
- سيحي ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي ورشيها على الباذنجان من الجانبين وادخليها تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق لكل جانب.
- بهذا الباذنجان جاهز للحشو؛ استخدمي الحشوة التي ذكرناها في حشوه وقدميه بالهناء والشفاء.
كما يمكنك أيضًا سلقه بدلاً من قليه في الزيت أو وضعه في الفرن، وبهذا ذكرنا لكِ ثلاث طرق لعمل الباذنجان المخلل اختاري منها ما تريدين.
