طاكوس مكست اعمليه بصلصلة سريعة وبدون قشدة طري وبمذاق روعة من المطبخ المغربي

طاكوس مكست هو نوع من السندويشات المكسيكية المشهورة ويتكون من خبز التورتيلا المحشو بالدجاج أو اللحم أو السمك أو الخضار مع العديد من الصلصات المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل طاكوس مكست المغربي بدون قشدة وهي طريقة سهلة وبسيطة ومكوناتها متوفرة في كل بيت.

طريقة عمل طاكوس

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب دقيق قمح كامل.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.

لحشو الدجاج

• 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

للصلصة

• كوب مايونيز.
• 1/2 كوب صلصة طماطم.
• 1/4 كوب صلصة حارة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1/4 ملعقة صغيرة نعناع.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيقين والزيت والسكر والملح والخميرة.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. ثم ادهني يديك بالزيت ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
5. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضيفي خبز التورتيلا إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه ذهبي من الجانبين.
6. لتحضير الحشو احضري مقلاة كبيرة وسخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
7. ثم ضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه، ثم ضيفي صلصة الطماطم والفلفل الأسود والكمون والملح.
8. بعد ذلك غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
9. لتحضير الصلصة احضري وعاء صغير واخلطي المايونيز وصلصة الطماطم وصلصة حارة وزيت الزيتون والزعتر والنعناع.
10. لتجميع الطاكوس ضعي خبز التورتيلا على سطح مستوي ثم ضيفي الحشو ثم الصلصة.

نصائح لعمل الطاكوس

يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى الحشو مثل البابريكا أو الفلفل الأحمر أو الزنجبيل، كما يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الصلصة مثل البقدونس أو الكزبرة أو النعناع، ويمكنك أيضا إضافة بعض الخضروات الطازجة إلى الطاكوس مثل الطماطم أو الخس أو الخيار.