الغريبة الناعمة بثلاث مكونات فقط على طريقة أفخم المحلات

الغريبة الناعمة من المخبوزات المعروفة في كل البلاد العربية، وتتميز بمكوناتها البسيطة وهي السمن والدقيق والسكر البودرة، وهي لا تحتاج أي سوائل وتحضر بالسمن وليس الزبدة لأنها تحتوي على نسبة من السوائل، وترتبط الغريبة بالأعياد والمناسبات السعيدة حيث تحرص كثير من العائلات على إعدادها بكميات كبيرة وخاصةً في صعيد مصر لتقديمها كهدية لأهل العريس مع بعض المخبوزات الأخرى مثل الكعك والبسكويت، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنقدم لكم طريقة مضمونة لعمل الغريبة الناعمة في المنزل على طريقة أفخر المحلات.

مكونات الغريبة الناعمة

يجب تقدير المكونات بكوب واحد بنفس الحجم لضمان نجاح عمل الغريبة والحصول على شكل مميز بدون تشققات.

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من السمن البارد.
• نصف كوب سكر بودرة.

  

طريقة التحضير

1. نعاير كوب السمن وندخله في الثلاجة حتى يتماسك.
2. نخفق كوب من السمن البارد بالمضرب الكهربي لمدة دقيقتين ثم نزود نصف كوب من السكر البودرة ويفضل أن يكون جاهز وليس المطحون في المنزل لنحصل على أفضل النتائج.
3. نتابع الخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح السمن أبيض وكريمي القوام.
4. ثم نضيف كوبين من الدقيق على خليط السمن والسكر ونقلب المكونات مع بعضها حتى يختفي الدقيق ويتجانس مع السمن والسكر.
5. نشكل قطعة عجين على شكل كرة ونضغط عليها إذا لم يحدث بها تشقق تكون العجينة مضبوطة، وإذا تشققت نضيف على العجينة ملعقة صغيرة من السمن.

طريقة تشكيل الغريبة الناعمة

ندخل العجينة في الثلاجة لمدة عشر دقائق ثم نشكلها إلى كرات صغيرة في صواني غير مدهونة، ونضع حبة من المكسرات فوق قطع الغريبة مع الضغط عليها برفق حتى تثبت جيدًا، ثم نخبز قطعة واحدة من الغريبة إذا زاد حجمها كثيرًا وتغير شكلها ندخل الصينية في الثلاجة قبل الخبز لمدة عشر دقائق.

ثم تخبز لمدة من 12 إلى 15 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة لا تزيد عن 150 درجة حتى تنضج جيدًا من الداخل ولا تتشقق، ونخرج الصواني من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا قبل تحريك القطع حتى لا تتكسر، ثم تحفظ الغريبة في علبة مغلقة لحين التقديم وبألف صحة وعافية.