مش هتفك منك تاني.. طريقة عمل كفتة الأرز الأصلية بسر التتبيلة الشهية مش هتبطلي تعمليها

كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق الشرقية الشهية التي يعشقها الكثيرون، للحصول على كفتة أرز ناجحة ولا تتفكك أثناء الطهي، يجب اتباع بعض الخطوات الأساسية واستخدام المكونات بشكل دقيق، إليكي طريقة عمل كفتة الأرز بدون أن تتفكك وسر نجاحها مثل التي تباع جاهزة في المحلات، فقط تابعي معنا هذا المقال عبر موقع بوابة الصبح.

طريقة عمل كفتة الأرز

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون مزيج من لحم البقر والضأن).
• 1 كوب أرز مصري مطحون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
• نصف كوب شبت مفروم ناعم.
• نصف كوب كزبرة مفرومة ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح حسب الذوق.
• زيت للقلي.

خطوات عمل كفتة الأرز في البيت

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المطحون والبصل والثوم جيداً.
• أضيفي البقدونس والشبت والكزبرة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
• أضيفي بهارات الكفتة، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح.
• امزجي المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على خليط متجانس.
• اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
• بللي يديك بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل.
• شكلي الخليط على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، وتأكدي من ضغط الخليط جيدًا أثناء التشكيل لتجنب تفككها أثناء الطهي.
• سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي كفتة الأرز على دفعات، وتأكدي من عدم تكديسها في المقلاة لضمان طهيها بشكل متساوي.
• قلبي الكفتة بلطف حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون.
• بعد القلي، ضعي الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.