منوعات
كيفية تحضير معمول الفستق الحلبي في البيت بأسهل المكونات والمقادير للمبتدئين
يعتبر معمول الفستق الحلبي من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بالمناسبات والأعياد، ويتميز بحشوة الفستق الشهية وعجينة هشة تذوب في الفم، ويُحضر المعمول باستخدام مكونات بسيطة لكنه يتطلب دقة في التحضير للحصول على القوام المثالي والطعم الأصيل، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” خطوات ومكونات تحضيره.
مكونات معمول الفستق الحلبي
- 3½ أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب فستق حلبي مجروش.
- كوب سمن مذاب.
- كوب سكر.
- ¼ كوب سكر بودرة.
- ½ كوب ماء بارد.
- ¼ كوب ماء زهر.
- ¼ كوب شربات (قطر).
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة محلب.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
طريقة تحضير معمول الفستق الحلبي
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة ملح والمحلب جيدًا.
- أضيفي السمن المذاب تدريجيًا إلى الدقيق مع فرك الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب السمن بالكامل.
- في وعاء آخر، ذوّبي الخميرة في نصف كوب ماء بارد وأضيفي إليها ماء الزهر وماء الورد.
- أضيفي خليط الماء والسكر تدريجيًا إلى الدقيق واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطيها واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي المجروش مع السكر البودرة.
- أضيفي ماء الزهر والشربات تدريجيًا حتى يتماسك الخليط ويصبح جاهزًا للحشو.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- احشي كل كرة بكمية مناسبة من خليط الفستق الحلبي، ثم أغلقها جيدًا وشكّليها باستخدام قوالب المعمول للحصول على النقوش المميزة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي حبات المعمول في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي المعمول ليبرد تمامًا، ثم رشي عليه السكر البودرة للتزيين إذا رغبت.
- قدمي معمول الفستق الحلبي مع القهوة العربية أو الشاي.
