ريحتة تجيبك من اخر الدنيا .. طريقة عمل السجق في المنزل بأبسط المكونات

السجق أحد أنواع اللحوم الباردة التي يستمتع الكثير بتناولها وهى وصفة مصرية تستطيع كل ربة منزل تحضيرها في البيت بمكونات بسيطة، كما تتعدد الطرق التي يمكن تحضير السجق بها من خلال الشوى أو القلي. السجق يمكن تناوله كوجبة أساسية أو استخدامه في تحضير العديد من الوصفات الأخرى ويمكن إعداد السندوتشات منه في المدرسة أو النادي والرحلات وغيرها.

مقادير عمل السجق

السجق نوع من اللحوم المضاف إليه العديد من المكونات الأخرى التي تعزز طعم السجق وتجعله مختلف عن باقي أنواع اللحوم ومكوناته بسيطة كالآتي

• لحمة مفرومة نصف كيلو.
• ثوم مفروم ثلاث فصوص.
• البصل حبة واحدة مفرومة.
• دهن لية قطعة واحدة.
• أمعاء نصف كيلو.
• برغل ربع كوب.
• خل أبيض ملعقة كبيرة.
• بقدونس مفروم ثلاث ملاعق كبيرة.
• الملح نصف ملعقة.
• الفلفل الأسود ربع ملعقة.
• البهارات ربع ملعقة.
• البرغل ربع كوب.

طريقة عمل السجق في المنزل

السجق يحتاج إلى دقة في التحضير للحصول على نتيجة مرضية ولابد من إتباع الخطوات التالية بكل دقة

• أولاً قبل البدء في تحضير السجق لابد من غسل الأمعاء من الداخل والخارج بشكل جيد جداً ونقعها في الماء والخل والملح بضع دقائق للتخلص من الروائح الموجودة بها.
• بعدها يتم تحضير الحشوة عن طريق مزج البرغل المنقوع واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والخل والبصل والثوم المفرومين والبهارات والبقدونس المفروم.
• ثم تقلب جميع المكونات معاً باستخدام الكبة حتى تمتزج وتكون عجينة متماسكة.
• يتم حشو الأمعاء بالحشوة وتقسيمها قطع متساوية ويمكن استخدام فتلة أو خيط نظيف لعمل فواصل بين القطع.
• يوضع السجق في الثلاجة حتى يرتاح لمدة ساعة تقريباً، ثم يوضع في الفريزر ليتجمد ويتم الاحتفاظ به لحين الاستخدام.
• يخرج السجق من الفريزر قبل الاستخدام بساعتين على الأقل، ثم يتم قليه أو شواءه حسب الرغبة.