وصفة أمي.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة علي أصولها 

المسقعة باللحمة المفرومة وصفة مصرية سهلة التحضير وتعد وجبة غذائية متكاملة، لأنها تحتوى على اللحوم الغنية بالفيتامينات والباذنجان الغنى بالحديد وغيره من المكونات اللازمة للجسم. انتشرت المسقعة باللحمة المفرومة في العالم العربي أجمع وحازت على إعجاب الكثيرون وأصبحت تحضر في كل المطابخ العربية، كما يمكن تحضيرها في وقت قياسي وبمكونات متوفرة في كل منزل.

مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة

بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت تستطيع ربة المنزل تحضير وجبة غنية ولذيذة ى غضون دقائق للغداء دون عناء ومكوناتها كالآتي

• كيلو باذنجان .
• جبن باراميزان مبشور كوب واحد.
• بطاطس مقشرة ثلاث حبات.
• زيت طعام.
• ملح.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة

•  نصف كيلو  من اللحمة المفرومة.
• ثوم مفروم ست فصوص.
• فلفل حلو حبة واحدة مقطعة مكعبات.
• بصل مفروم كوب ونصف.
• معجون الطماطم اثنين ملعقة كبيرة.
• الطماطم ثلاث حبات مقطعة مكعبات صغيرة.
• شطة ربع ملعقة صغيرة.
• بهارات ربع ملعقة.
• زنجبيل نصف ملعقة.
• قرفة نصف ملعقة.

مقادير البشاميل

• الدقيق نصف كوب.
• الزبدة ست ملاعق كبيرة.
• زبدة مخفوقة نصف كوب.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بشر ليمون.
• جبن شيدر نصف كوب.
• الثوم فصين مفرومين.
• الحليب اتنين كوب.
• جوزة الطيب رشة خفيفة.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

لابد من إتباع الخطوات التالية لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة

• وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يتغير لونه ويضاف إليه اللحمة المفرومة.
• تقلب المكونات ويضاف البهارات والفلفل الحلو والملح والفلفل ويستمر التقليب حتى يتغير لون اللحمة ويصبح المزيج لين.
• يضاف الطماطم وتقلب ويوضع المزيج على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك معاً، ثم ترفع من على النار.
• الباذنجان يغسل ويقشر ويقطع شرائح ويوضع عليه رشة ملح ويوضع في مصفاة نصف ساعة للتخلص من السوائل الموجودة به.
• يرص الباذنجان في طاسة  مع زيت ساخن ويقلي حتى يصبح اللون ذهبي  ثم يخرج.
• البطاطس تقشر وتقطع شرائح متوسطة الحجم وتقلب في الزيت على مناديل مطبخ.
• البشاميل توضع الزبدة حتى تسخن، ثم يضاف إليها الدقيق ويقلب وبعدها يضاف اللبن الساخن مع التقليب حتى تصبح سميكة.
• في وعاء آخر يوضع بشر الليمون وصفار البيض والملح والفلفل على نار متوسطة.
• يرص طبقة من البطاطس بعدها طبقة من اللحمة المفرومة وبعدها طبقة باذنجان وتكرر نفس الخطوات، ثم يوضع البشاميل على الوجه ويضاف إليه الجبن البارمبزان والشيدر.
• تدخل الفرن تنضج وتخرج وتقدم ساخنة.