اعمليه وافتحي نفس عيلتك على الأكل.. طريقة عمل الباذنجان المخلل

تعتبر طريقة عمل الباذنجان المخلل من أبرز المقبلات المحبوبة في مصر والوطن العربي، حيث يعد من الأطباق الأساسية التي تزين الموائد في مختلف الوجبات مثل الإفطار و الغداء والعشاء و إنه جزء لا يتجزأ من الطاولة و فاتح شهية و يفضله الكثير من المواطنين وداخل كل اسرة منها الاطفال والنساء والرجال و يحظى بشعبية كبيرة بين الأفراد، ورغم ذلك لا تعلم الكثير من السيدات الأسرار التي تمكنهن من تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بنفس الطعم الشهي الذي يتمتع به الباذنجان الذي يباع في المحلات التجارية.

مكونات عمل الباذنجان المخلل

مكونات عمل الباذنجان المخلل للاطلاع عليها و تحضيرهم هم كالتالي:

• نصف كيلو باذنجان أسود عروس: يفضل اختيار باذنجان من النوع العروس، حيث يتميز بقشره اللامع وقوامه المتماسك الذي يمنحه قدرة على امتصاص التتبيلة بشكل ممتاز، مما يضفي عليه طعما لذيذا و مميزا.
• ثوم مهروس: يتم تحضير الثوم بشكل طازج و مهروس ليتناغم مع باقي المكونات، ويعطي المخلل نكهة قوية ومميزة تعزز من طعم الباذنجان.
• فلفل أخضر رومي أو حار: يمكن إضافة الفلفل الأخضر حسب الرغبة، سواء كان روميا أو حارا لزيادة المذاق الحار أو لإضافة طابع خاص للمخلل بما يتناسب مع ذوقك.
• ملح: يستخدم الملح لتوفير التوازن في الطعم، حيث يعمل على تنعيم الباذنجان وتعديل الحموضة في التتبيلة.
• ليمون: يضيف الليمون الحموضة المطلوبة التي تعزز من نكهة المخلل وتساعد في عملية التخمير، مما يعطي الباذنجان مذاقا منعشا و متماسكا.
• تجمع هذه المكونات معا لتحضير طبق باذنجان مخلل غني بالنكهات والطعم المميز، الذي يعد إضافة رائعة على المائدة في أي وقت من اليوم.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

إليكم طريقة تحضير الباذنجان المخلل خطوة بخطوة كالآتي:

• ابدئي أولا بغسل الباذنجان جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب ثم قومي بقطع رأسه بعناية باستخدام سكين حاد.
• بعد إزالة الرأس، قومي بشق الباذنجان إلى نصفين طوليا مع الحفاظ على جزئيه متصلين في القاع، بحيث يكون شكله مشابها للحقيبة التي يمكن حشوها بسهولة.
• ضعي في الكبة فصوص الثوم المقشرة، والفلفل الأخضر إما رومي أو حار حسب الرغبة والملح والكمون ثم شغلي الكبة حتى يصبح الخليط ناعما و متجانسا و تأكدي من أن جميع المكونات قد تم هرسها بشكل جيد.
• استخدمي ملعقة صغيرة أو يدك لحشو الباذنجان بالخليط الذي تم تحضيره في الكبة و تأكدي من توزيع الخليط بشكل متساوي داخل كل نصف باذنجان.
• بعد حشو الباذنجان بالكامل، قومي بعصر الليمون الطازج على الباذنجان المحشو، لتضفي عليه طعما منعشا و حمضيا.
• ثم رشي بعض قطرات من الخل الأبيض لإضافة نكهة حامضية تزيد من لذة المخلل وتساعد في عملية التخمير.
• يمكن تقديم الباذنجان المخلل فورا أو تركه لبعض الوقت ليتفاعل المزيج و يتشرب النكهات.