منوعات
بدون بيض.. أفضل طريقة لعمل حلوى بلح الشام الهش والمقرمش بلون ذهبي
بلح الشام هو واحد من أفضل وأشهى أنواع الحلويات الشرقية، يتم تحضيره طول أيام السنة، ولكن في شهر رمضان يُحضر بشكل رئيسي مثل أي طعام أخر ولا يخلو يوم من وجودة فهو من الحلويات الرمضانية الشهيرة، بلح الشام سهل التحضير ولا يُكلفك الكثير من المقادير، إذا كنتي من محبيه تابعي معنا هذا المقال عبر بوابة الصبح لنتعرف على خطوات تحضيره في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل بلح الشام هش ومقرمش
المكونات:
- كوب ماء = 750 مل.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- فانيليا.
- 2 ونصف كوب دقيق = 375 جرام.
- نصف كوب نشا.
مكونات الشيرة أو القطر
- 2 ونصف كوب سكر .
- 1 ونصف كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو فانيليا.
خطوات تحضير بلح الشام
- نجهز الشيرة أولاً ونتركها تبرد تماماً، وذلك من خلال وضع كافة مكوناتها على نار متوسطة حتى تمام الغليان، ثم تترك لمدة 3 دقائق على نار هادئة حتى يثقل قوامها قليلاً وتصبح جاهزة للاستخدام.
- نجهز العجينة بخلط الماء والسكر والزيت أو السمن الفانيليا في وعاء على النار حتى يغلي.
- نضيف الدقيق والنشا تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية.
- نترك العجينة تختمر لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الزيت على نار هادئة ثم نبدأ بوضع قطع بلح الشام بعد أن تُشكل بكيس الحلواني في الزيت البارد.
- تترك حبات بلح الشام في الزيت على نار هادئة حتى يبدأ الزيت أن يسخن بشكل هادئة ويبدأ البلح في النضوج والحصول على اللون الذهبي المميز والجميل.
- تصفى حبات بلح الشام من الزيت ثم توضع في الشيرة ثم تصفى وتقدم.
- كما يمكن تقديمه بجانب صوص الشوكولاته، أو يكون محشي بالكريمة أو القشطة وذلك حسب الرغبة.
