كيكة سميد حجازية بقرفة.. كيك راعي رسمي للشتا تدفي وطعمها جميل مع شاي الصبح جربيها مش هتندمي

تعتبر كيكة سميد الحجازية من أفضل والذ الحلويات الشرقية التي لها مكانة خاصة لدي الكثيرين من عشاق تناول حلويات القرفة حيث تمتاز بقوامها الفريد منها كيك متماسك مع حشوة من مزيج القرفة مع السميد والمكسرات والتي تشتهر بها بعض البلدان العربية، خاصة في الحجاز ومصر.

طريقة كيك حجازية السميد بقرفة مرملة ولذيذة

وهي وصفة بسيطة تتمتع بنكهة القرفة القوية التي تناغم من سميد والزبدة أو السمنة بعجينة طرية سهلة التحضير، تعطي كيك طعمه حلو يجمع ما بين الدفء الذي تبعثه القرفة مع حلاوة الطعم بقوام رملي جميل، فتابعي معنا وصفة حجازية السميد بخطوات بسيطة.

1. لعمل عجينة حجازية نحتاج إلى عدد 3 أكواب دقيق.
2. نصف كوب من دقيق سميد.
3. نصف كوب زبدة ذائبة.
4. ربع كوب زيت نباتي.
5. ملعقة كبيرة سكر.
6. ملعقة صغيرة خميرة فورية.
7. ربع ملعقة صغيرة ملح.
8. نصف كوب ماء دافئ للعجن أو حليب دافئ على حسب رغبتك

مكونات حشو كيكة الحجازية

1. الحشو نصف كوب سميد محمص.
2. نصف كوب سكر.
3. ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

تحضير كيكة سميد بقرفة حجازية مرملة

• حضري في وعاء المكونات جافة بخلط كل من الدقيق، السميد، السكر، والخميرة مع رشة الملح، وتقلب مع بعضها البعض وتترك جانباً.
• ثم يتم إضافة الزبدة المذابة والزيت، وابدئي بفرك الخليط باستخدام اليد حتى يصبح كالرمل الناعم، ثم انزلي بالماء الدافئ بشكل تدريجي، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
• ثم قومي بتغطية عجينة الحجازية وتترك لمدة ساعة جانبا لكي تختمر وتتداخل مكونات مع بعضها البعض، وفي تلك الأثناء يفضل تجهيز الحشو.
• اخلطي السميد المحمص مع ملعقة من الزبدة أو السمن ويضاف له كل من السكر والقرفة، وانزلي عليهم بالزبدة المذابة، وامزجي المكونات حتى تتجانس، يمكنك إضافة القليل من المكسرات المجروشة على خليط السميد للحشو.
• ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرتين متساويتين، ثم افردي الجزء الأول في صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة، وزعي خليط الحشوة بالتساوي فوق العجينة، ثم افردي الجزء الثاني من العجينة، وضعيه فوق الحشوة.
• لابد من أن تحرصي على تغطيتها بالكامل واضغطي الأطراف لإغلاقها، باستخدام سكين، قطعي الحجازية إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
• ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لعدة دقائق حتى يسخن وتدخل الصينية في الفرن بالرف الأوسط، ثم يتم خبز وإدخال الحجازية في الفرن لكي تنضج لمدة ما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج أو تأخذ لون ذهبي من جوانب وأعلى.
• بمجرد خروجها من الفرن، يمكنك دهن الوجه بقليل من الزبدة لمزيد من النكهة واللون الرائع، اتركي الحجازية لتبرد قليلا قبل تقديمها، تعد هذه الحلوى مثالية مع كوب من القهوة أو الشاي بالهنا والشفا.

طريقة كيكة السميد المحشية بالتمر والقرفة بخطوات بسيطة

1. لصنع مزيج الكيك احضري عدد 2 كوب سميد خشن.
2. 1 كوب دقيق أبيض
3.  كوب سكر ابيض
4. كوب زيت نباتي.
5. كوب حليب سائل.
6. عدد 2 بيض بدرجة حرارة المطبخ
7. ملعقة صغيرة فانيليا.
8. ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

مكونات حشو فطيرة سميد قرفة والتمر

1.  كوب تمر منزوع النوى ومهروس.
2.  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3. -ملعقة صغيرة زبدة لتسهيل فرد التمر.
4. مكونات للتزيين للوجه رشة سمسم أو لوز شرائح.
5. عسل أو شيرة للتلميع.

خطوات تجهيز كيك سميد بالقرفة والتمر

نجهز في البداية الحشوة بأن نضع في وعاء، خليط التمر المهروس مع القرفة والزبدة حتى يتجانس، إذا كان التمر صلب القوام يمكنك تسخينه قليلاً ليسهل تشكيله وتقبلهم مع بعضهم البعض جيداً حتى تتجانس وتترك جانباً لتجهيز خليط الكيك.