فطائر السبانخ من أشهى أنواع المخبوزات هشة ومغذية بأبسط الخطوات
فطائر السبانخ ، تعد السبانخ من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الفوائد، تتوفر الكثير من الطرق لتحضيرها، وتعد طريقة تحضيرها مع المعجنات كنوع من الفطائر المغذية يعطى لها طعم مميز ورائع، كما يعد هذا النوع من الفطائر من أبسط المعجنات حيث تتوفر جميع مكوناته بالمنزل، ولا يضاف إلي الحشوة أي نوع من اللحوم فهي تقدم بالسبانخ مع البصل المقلي فهي حشوة اقتصادية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير فطائر السبانخ بالمنزل.
مكونات عمل فطائر السبانخ
لتحضير الوصفة نحتاج إلي المكونات الآتية:-
العجينة:
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ٢ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ٤أكواب ونصف من الدقيق.
الحشوة
- ٤حزمات من السبانخ.
- ملعقة كبيرة ملح.
- بصلة كبيرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ٢ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ٢ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ٣ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات عمل فطائر السبانخ
طريقة العمل
يتم تحضير فطائر السبانخ بطريقة سهلة هي كما يلي:ـ
- في البداية نقوم بتحضير الحشوة نغسل السبانخ جيداً، ثم نجفهها ثم تقطع إلي قطع صغيرة في الحجم.
- ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الملح، ثم نقلب السبانخ جيداً مع الملح، ثم نتركها لمدة حوالي عشر دقائق، حتي تتصفى من الماء.
- نقطع حبة من البصل إلي قطع صغيرة جداً، ثم نضع مقلاة على نار متوسطة بها ربع كوب من الزيت يترك الزيت، حتي يسخن.
- ثم نضيف البصل ونقلب حتي يذبل، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
- نقوم بتصفية السبانخ جيداً من الماء ثم توضع في وعاء ثم نضيف إليها البصل المقلي، ثم نضيف السماق والكزبرة الجافة.
- نضيف عصير الليمون ودبس الرمان ثم رشة من الملح، ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض، وبذلك تصبح حشوة السبانخ جاهزة للاستخدام.
خطوات تحضير عجينة الفطائر
- في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر ثم نضيف الحليب الدافئ، ثم نخلط المكونات حتي تذوب الخميرة ويذوب السكر.
- ثم نضيف الزيت ونستمر في التقليب، ثم نضيف الخل والملح ونقلب المكونات.
- نضيف كمية الدقيق ونقلب المكونات باليد، حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- ثم نغطى العجينة ونتركها لكي تختمر لمدة حوالي 60 دقيقة بعد ذلك نقوم بتشكيلها.
طريقة تشكيل العجينة
نقوم بجمع العجينة على شكل كرة بعد التخمير ثم نقطعها إلي أجزاء صغيرة ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة، ثم توضع الكرات في صينية ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نبدأ بحشوها نأخذ كرة ثم نفردها قليلاً بالنشابة على شكل دائرة، ثم نضع ملعقة من الحشوة في المنتصف، ثم نغلق أطراف العجينة على شكل مثلث مع تثبيت الأطراف جيداً ببعضها البعض.
ثم توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين نغطى الفطائر ونتركها لكي تختمر مرة أخرى وتتضاعف بالحجم، ثم بعد التخمير نخلط 2 صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الحليب ثم ندهن وجه الفطائر ، ثم نزينها بالسمسم وحبة البركة، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة تقريبًا، ثم نخرجها من الفرن ثم تغطى قليلاً لتحافظ على قوامها الطري، ثم تقدم بألف هنا وشفا.
