منوعات
“الراعي الرسمي للشتاء” خطوات تحضير بلح الشام المقرمش الخفيف أحلى من الجاهز
يريد الكثير من الأفراد من جميع أنحاء العالم العربي معرفة خطوات تحضير بلح الشام الذي يعتبر إحدى الحلويات التي تقدم بشكل عام في المناسبات والاحتفالات وهذا بسبب مذاقه اللذيذ وملمسه المقرمش من الخارج والناعم من الداخل إلى جانب طعمه الشهي، لهذا في ذلك المقال قررنا أن نتعرف على خطوات تحضير بلح الشام المقرمش الخفيف في البيت بالإضافة إلى المكونات المطلوبة للتحضير.
مقادير تحضير بلح الشام المقرمش الخفيف
حتى يتم تحضير عجينة بلح الشام فإنه يجب إحضار المكونات التالية:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- 1/4 كوب من الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 3 بيضات.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت للقلي.
مقادير القطر
- عدد 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
خطوات تحضير بلح الشام
إن خطوات تحضير بلح الشام تتمثل في اتباع الخطوات التالية:
- في البداية لابد من إحضار القطر وذلك من خلال وضع كل من السكر والماء في قدر ورفعهما على النار حتى الغليان.
- تخفض حرارة بمجرد الغليان ومن ثم يترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيف بعض الشيء.
- يتم اضافة عصير الليمون وماء الورد للخليط ويترك ليغلي لمدة دقيقة ومن ثم رفعه من على النار.
- يوضع القطر جانبا حتى يبرد تماما.
- يتم إحضار عجينة بلح الشام وذلك من خلال وضع كل من الماء والزبدة والفانيليا والملح في اناء ورفعهما على نار متوسطة الحرارة.
- يتم تقليب المكونات حتى تذوب الزبدة تماما ويبدأ الماء في الغليان.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى الخليط الساخن مع التقليب بشكل مستمر حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة تترك جانبا لمدة عشر دقائق حتى تبرد.
- بعد أن تبرد العجينة يتم اضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر حتى الانتهاء من كمية البيض.
- يضاف بعد ذلك البيكنج بودر.
- تقلب المكونات معا جيدا حتى يتم الحصول على مزيج ناعم وسلس.
- في اناء عميق يتم اضافة كمية من الزيت ورفعه على نار متوسطة.
- توضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني براس نجمي أو راس عادي وتشكيل أصابع بلح الشام في الزيت الساخن.
- تترك أصابع بلح الشام في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي مع الاستمرار في التقليب.
- بعد أن يحصل بلح الشام على اللون الذهبي يخرج من الزيت مباشرة على القطر البارد.
- يترك بلح الشام في القطر لمدة تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقائق حتى يمتص القطر بشكل جيد.
- يخرج بلح الشام من القطر على ورق مطبخ من أجل امتصاص أي قطر زائد.
- من الممكن تزيين بلح الشام بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
