منوعات
أشهي أكالات المطبخ السعودي.. طريقة تحضير المظبي على الفحم بالطريقة الأصلية
المظبي على الفحم بالطريقة الأصلية من اشهر واشهي أكالات الوطن العربي وبالأخص المملكة العربية السعودية وهي وجبة تتكون بشكل رئيسي من الدجاج المتبل والمشوي أو لحم الخروف، حيث تناسب هذه الوجبة المناسبات العائلية والوجبات المقدمة لمجموعة كبيرة من الأفراد لأنها تقدم وبجانبها الأرز ألبسمتي المطبوخ والمبهر، لذلك يعتبر المظبي من اشهر الأكالات للمناسبات السعيدة والمهم بالسعودية وهذا ما سنقدمه لكم بالفقرات القادمة من المقال.
مكونات المظبي على الفحم بالطريقة الأصلية
مكونات تحضير ألتتبيله التي سوف نستخدمها مع المظبي تكون كالتالي:
- واحد كوب زبادي.
- مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم يوجب أن يكون مهروس.
- عدد حبه واحده من عصير الليمون.
- اثنين ملعقة حجم كبيرة كزبرة يابسة ومطحونة.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
- كمية ملح حسب الرغبة.
- تجهيز 8 قطع من أفخاذ الدجاج ونقوم بغسلها جيداً.
طريقة تحضير المظبي على الفحم بالطريقة الأصلية
- نحضر وعاء كبير لتكوين خليط من مكونات ألتتبيله وهيا الزبادي، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والكزبرة الجافة، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والبابريكا، والقرفة للحصول علي تتبيله شهيه والتي تضيف الطعم المميز للمظبي.
- نضع أفخاذ الدجاج داخل ألتتبيله بالوعاء ونقوم بتغطيها جيدا من جميع الجوانب.
- نتركها لمدة ساعتين داخل الثلاجة لكي تتبل الدجاج جيدا وكلما زاد فترت ألتتبيله كلما حصلنا علي أفضل النكهات.
- في هذه الخطوة نبدأ بتسخين الفحم داخل الشواية.
- نحضر ورق القصدير للف قطع الدجاج ووضعها علي الشواية ونستمر بالتقليب أثناء الشوي حتي لا تحترق ويتم طهيها جيدا.
- نقوم بفتح ورق القصدير ونترك قطع الدجاج علي الفحم لمدة زمانية قدرها خمشة دقائق لتأخذ اللون الذهبي والمذاق المقرمش.
- وأخيرا وبالنهاية قدم المظبي ساخناً مع الأرز ألبسمتي والسلطة الخضراء لتناول اشهر واطعم وجبات المطبخ السعودي الأصيل.
