منوعات
حضري البسبوسة المرملة المكرملة بكوبان دقيق سميد وكوب زبادي في دقائق
البسبوسة المرملة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الناعم وطعمها الغني، وهي خيار مثالي لتحلية سريعة ومميزة تعتمد وصفة البسبوسة الناجحة على بعض الخطوات الدقيقة للحصول على قوام مرمل ونكهة متوازنة بين الحلاوة والخفة، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البسبوسة المرملة بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها في دقائق، مع نصائح لضمان نجاحها.
مكونات عمل البسبوسة المرملة
تعد البسبوسة المرملة من الحلويات التي تجمع بين البساطة واللذة، ويمكن تحضيرها بسهولة في دقائق إذا اتبعتي الخطوات بدقة، ستصبح هذه الوصفة لتقديمها في المناسبات أو كتحلية بعد وجبة دسمة:
- كوبان من السميد الخشن، ينبغي استخدام السميد الخشن يمنح البسبوسة قوام مرمل.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الزبادي (اللبن).
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من جوز الهند.
لتحضير الشربات
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر ورشة الملح جيدا.
- ضيفي الزبادي والزبدة المذابة (أو الزيت) إلى الخليط وقلبي المكونات حتى تتجانس تماما، لا تخلطي المكونات بشكل زائد يكفي أن تمتزج لتجنب أن تصبح البسبوسة كثيفة.
- ثم قومي بإضافة الفانيليا وجوز الهند إذا كنتي تفضلين إضافة نكهة إضافية.
- ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت ووزعيه بالتساوي.
- اتركي البسبوسة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل إدخالها إلى الفرن.
- قبل البدء في تحضير المكونات ينبغي بأن نسخن الفرن مسبقا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
بالخطوات طريقة تحضير الشربات
- أثناء خبز البسبوسة، حضري القطر عن طريق غلي الماء والسكر على نار متوسطة.
- أضافة عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
- أطفئي النار وضيفي ماء الزهر أو ماء الورد لإضافة نكهة مميزة.
- فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر البارد بالتساوي على الوجه، يجب أن يكون القطر بارد والبسبوسة ساخنة للحصول على نتيجة مثالية.
- اتركي البسبوسة تبرد تماما قبل تقطيعها لضمان الحصول على قوام مرمل ومتجانس.
- يمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات، مثل اللوز أو الفستق، لإضافة قوام مقرمش.
مكونات صوص الكراميل للبسبوسة
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب كريمة سائلة (كريمة الخفق).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
طريقة تحضير الكراميل
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه يذوب تدريجي.
- حركي السكر بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب بالكامل ويصبح لونه ذهبي.
- بمجرد أن يذوب السكر ويأخذ اللون الذهبي، ضيفي الكريمة السائلة تدريجي بحذر شديد (لأن المزيج سيفور).
- قلبي المكونات باستمرار حتى يتجانس الخليط.
- ضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تماما وتمتزج مع الكراميل.
- إضافة رشة صغيرة من الفانيليا إذا رغبتي لإضافة نكهة مميزة.
- اتركي الصوص يبرد قليلا قبل سكبه على البسبوسة، ليصبح قوامه كثيف ومناسب.
