خطوات تحضير الوصفة بسر التتبيلة.. طريقة تحضير الدجاج المحشى بالفريك

الدجاج المحشي بالفريك هو أحد الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي والذي يتميز بمزيج رائع من النكهات والمكونات يعد هذا الطبق مثاليا للمناسبات الخاصة والعزائم العائلية إذ يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية فيما يلي نقدم طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة.

مكونات عمل الدجاج المحشى بالفريك

حضري وصفتك بكل سهولة من خلال وجود المكونات التالية لعمل الدجاج المحشي فريك:

• دجاجة كاملة حوالي 1.5 كيلوغرام منظفة جيدا.
• كوب من الفريك مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• بصل مفروم حبة كبيرة.
• ثوم مفروم 3 فصوص.
• زبدة أو زيت ملعقتان كبيرتان.
• مرق دجاج أو ماء ساخن كوب ونصف.
• بهارات ملح و فلفل أسود و قرفة و كمون و بابريكا وكركم حسب الرغبة.
• لوز أو صنوبر للتزيين.
• عصير ليمون لتتبيل الدجاج.

  

طرية تحضير الدجاج المحشى بالفريك

في قدر متوسط سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافا ونستكمل الطريقة كالتالي:

• أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لمدة دقيقة.
• الآن نقوم بوضع الفريك المنقوع والمصفى إلى القدر وقلبي المزيج لبضع دقائق حتى يتغلف الفريك بالزبدة ونضيف البهارات ملعقة صغيرة من كل نوع حسب الذوق ثم اسكبي المرق.
• غطي القدر واتركي الفريك ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح نصف ناضج.
• ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلا.
• تبلي الدجاجة من الداخل والخارج بالملح الفلفل الأسود، القرفة وعصير الليمون.
• احشي الدجاجة بخليط الفريك ثم اغلقي فتحة الدجاج باستخدام أعواد خشبية أو خيط المطبخ.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي الدجاجة المحشية في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 60 دقيقة.
• أزيلي ورق الألمنيوم واشوي الدجاج لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الجلد.