منوعات
من فواكه البحر.. طريقة عمل طاجن السمك البلطي بالفريك وصفة جديدة ومبتكرة لأحلى غدا تقدميه لضيوفك
يعد طاجن السمك البلطي بالفريك من الوصفات المبتكرة لمحبين المأكولات البحرية بشكل عام والسمك البلطي بشكل خاص، ويعتبر هذا الطاجن من الأصناف الممتازة التي تصلح إلى يتم تقديمها في الولائم والعزومات ومن خلال هذا التقرير وفي السطور القادمة له سوف نتعرف معا وبشكل مختصر على طريقة إعداد هذا الطاجن، تابعونا لمزيد من التفاصيل حول المكونات وطريقة التحضير.
مقادير طاجن السمك البلطي بالفريك
لكي نقوم بتجهيز طاجن السمك البلطي بالفريك علينا أن نقوم بتحضير بعض المقادير وقد جاءت المكونات كالتالي:
- مقدار كيلو جرام سمك بلطي منظف ومخلي.
- عدد كوبان من الفريك مغسول ومنقوع لمدة ساعتين.
- عدد ثمرتين طماطم مقشر ومقطع.
- عدد ثمرة جزر مقطع مكعبات.
- مقدار كوب بصل مقطع قطع صغيرة.
- عدد بصلة مقطعة أرباع.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- عدد 5 فص ثوم مهروس
- بعض عيدان كرفس.
- ملعقة صغيرة ورق لورا
- مقدار ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع كوب عصير ليمون
- عدد ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
- عدد ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل طاجن السمك البلطي بالفريك
إليكم بعض الخطوات المختصرة ولكنها أساسية من أجل تجهيز طاجن السمك البلطي بالفريك كالتالي:
- الخطوة يتم إحضار وعاء يوضع فيه شوك السمك ويضاف اليه كلا من الملح والفلفل بالإضافة إلى ورق الغار والبصل والجزر والكرفس ومقدار من الماء ويرفع على النار ويترك لمدة ساعة حتى يتكون لدينا مرقًا ثم يُصفى المرق ويوضع جانبًا.
- الخطوة الثانية يتم فيها العمل على تتبيل السمك بعد أن يتم تقطيعه ويوضع عليه كلا من الملح والفلفل، وكذلك الثوم وعصير الليمون والكمون، وتخلط كل المكونات معا ليتم تغطية قطع السمك بالكامل.
- الخطوة الثالثة يتم إحضار طاسة يوضع فيها ملعقتين من الزبدة وملعقتين من السمن، ومن ثم يتم رفعها على النار ونضع قطع السمك حيث يكون الجلد إلى الأسفل ويتم طهي السمك من كل الجوانب لمدة ثلاث دقائق.
- الخطوة الرابعة يترك السمك على النار إلى أن ينضج تماما وبعد ذلك يتم رفعه عن النار.
- الخطوة الخامسة في نفس الطاسة ثم يتم اضافه القليل من الزيت الى الطاسة، وبعد ذلك يضاف الكرفس والبصل ويتم التشويح لهم لمدة ثلاث دقائق دون أن يحدث لهم تحمير، ومن ثم نقوم بإضافة الثوم.
- الخطوة السادسة يضاف فيها البصل الأخضر والفريك وتقلب كل هذه المكونات معا وبعد ذلك يتم إضافة المرق الذي قمنا بتحضيره لتغطية الفريك ويترك على النار إلى أن ينضج تماما.
- الخطوة الأخيرة يتم إحضار طاجن يوضع فيه الفريك وبعد ذلك يوضع عليه قطع السمك مع مراعاة أن يتم تغطيتها بشرائح الطماطم ويغطى الطاجن بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن لمده 15 دقيقه وبعدها يقدم بالهناء والشفاء.
