منوعات
عجب كل اللي جربوه جدااا .. طريقة عمل حمام محشي بالفريك اللذيذ الشهي
الحمام المحشي بالفريك عشق الملايين، خاصة لأن الحمام يتميز بطعمه المختلف دون غيره من أنواع اللحوم المختلفة، كما أنه طري ولين ويمكن تناوله دون خوف من مشاكل الهضم. الحمام يحتوى على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة التي تمد الجسم بالطاقة وتعزز قوته. يمكن حشي الحمام بالأرز، لكن عند حشوه بالفريك يكون الطعم مختلف تماماً والمذاق يكون شهي.
مكونات عمل حمام محشي بالفريك
الحمام بالفريك عند تحضيره يجب الاستعداد لذلك من خلال تحضير كافة المكونات التالية على سطح المطبخ، حتى لا تنسي ربة المنزل أي عنصر منها
- الحمام أربعة ذو حجم مناسب.
- البصل واحدة متوسطة الحجم.
- الفريك المدشوش نصف كوب.
- بقدونس مفروم.
- ليمونة.
- سمن بلدي ملعقة كبيرة.
- خل أبيض ملعقة كبيرة.
- بهارات ربع ملعقة صغيرة.
- ملح ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
- ماء مغلى.
- أعواد خشبية أو خيط.
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك
يفضل الكبار والصغار لحم الحمام لأنه طري ولذيذ وتحضير الحمام بالفريك يحتاج إلى بضع خطوات، لكن النتيجة تكون ممتازة وبالفعل تستحق العناء
- الحمام ينظف جيداً من الداخل والخارج ويغسل بالماء الجاري وينقع في الخل والملح بضع دقائق ثم يغسل مرة أخرى ويتبل بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- ينقى الفريك المدشوش ويغسل بالماء وينقع لمدة نصف ساعة.
- ترفع مقلاة على النار ويوضع بها السمن وعندما يسخن تقطع البصلة قطع صغيرة وتقلب في السمن حتى تذبل وبعدها يضاف إليها الفريك.
- يضاف الماء إلى الفريك ويغطى على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
- يوضع الفريك في وعاء آخر ليبرد ويتم حشو الحمام المتبل به.
- يقفل الحمام بالخيط أو بالأعواد الخشبية وترفع على النار حلة ويوضع بها الماء وعندنا يغلي يوضع به الحمام ويضاف إليه البهارات ويغطى ويترك حتى يغلي.
- عندما ينضج يخرج من الشوربة ويدهن بالسمن أو الزبدة ويرص في طاسة ويدخل الفرن حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي ويوضع البقدونس المفروم في طبق التقديم ويرص عليه الحمام.
